Instrucciones

1. 1

   En un tazón pequeño, bate la salsa de sriracha, la salsa de soya baja en sodio, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jengibre picado hasta combinar bien para formar la marinada.

2. 2

   Escurre el tofu de su líquido exprimiéndolo suavemente entre las palmas de tus manos sobre un fregadero. Envuelve el bloque de tofu en toallas de papel de cocina limpias y colócalo en un plato. Coloca otra toalla de papel encima y pon un plato pequeño o una tabla de cortar encima para presionar suavemente durante 2 minutos, permitiendo que la humedad excesiva se absorba. Retira y descarta las toallas de papel.

3. 3

   Corta el tofu prensado en láminas rectangulares de 1/2 pulgada de grosor. Deberías obtener aproximadamente 8-10 piezas.

4. 4

   Cubre ambos lados de cada lámina de tofu de manera uniforme con la marinada de sriracha. Coloca las láminas en un plato o tabla de cortar y déjalas reposar sin mover durante 10 minutos para que absorban los sabores.

5. 5

   Calienta 2 cucharadas de aceite neutro en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1-2 minutos.

6. 6

   Coloca cuidadosamente las láminas de tofu marinadas en el aceite caliente en una sola capa, trabajando en tandas si es necesario para evitar que se calienten demasiado en la sartén. Fríe durante 7-8 minutos hasta que la parte inferior desarrolle una costra dorada y crujiente.

7. 7

   Voltea cada lámina de tofu y cocina el otro lado durante otros 7-8 minutos hasta que alcance la misma crocancia dorada.

8. 8

   Transfiere el tofu cocido a un plato de servicio y sirve inmediatamente mientras está caliente.