Horneado de Biryani de Pollo
Recipe GLPR58e9a18c75b140
Un horneado en capas de inspiración india que combina pechugas y muslos de pollo tierno cocidos a fuego lento en una salsa de curry aromático con coliflor, garbanzos y espinaca, luego ensamblado en capas con arroz basmati esponjoso y cubierto con almendras laminadas. Se hornea hasta dorarse y calentarse completamente.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos
4 muslos de pollo sin piel y deshuesados, cortados en trozos
2 cebollas, rebanadas
4 cucharadas de pasta de curry
300 gramos de coliflor, cortada en pequeños floretes
700 mililitros de caldo de pollo
400 gramos de tomate picado enlatado
400 gramos de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
200 gramos de yogur natural
300 gramos de espinaca fresca
400 gramos de arroz basmati, cocido según las instrucciones del paquete
5 cucharadas de almendra laminada
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Sazona los pechos y muslos de pollo con sal y pimienta, luego agrega al aceite caliente. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el pollo con una espumadera y reserva en un plato.
En la misma sartén, agrega las cebollas rebanadas y cocina a fuego medio, revolviendo frecuentemente, durante 10-12 minutos hasta que estén suaves y comiencen a caramelizarse.
Incorpora la pasta de curry y los ramilletes de coliflor, cubriendo todo uniformemente con la pasta. Regresa el pollo cocido a la sartén y revuelve para combinar.
Vierte el caldo de pollo, el tomate enlatado y los garbanzos escurridos. Lleva a un hervor, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que la coliflor esté casi tierna. El líquido debe cubrir apenas los ingredientes; agrega un poco de agua o caldo si es necesario.
Retira la sartén del fuego e incorpora el yogur hasta que esté bien combinado.
Para armar el gratinado, esparce un tercio de la espinaca fresca en el fondo de un recipiente refractario grande (o dos más pequeños) y profundo, luego sazona ligeramente con sal y pimienta. Cubre con un tercio de la mezcla de curry, seguido por un tercio del arroz basmati cocido. Repite las capas dos veces más, terminando con arroz en la parte superior.
Esparce las almendras laminadas uniformemente sobre la parte superior. En este punto, el platillo puede enfriarse completamente y congelarse para usar más tarde, o procede a hornear.
Para hornear, precalienta el horno a 220°C (200°C con ventilador / Nivel 7). Hornea durante 20-25 minutos hasta que la cobertura de almendras esté dorada y crujiente, y todo el gratinado esté bien caliente en toda su extensión.
