Serves 4
10 min
Bocados de Espinaca Tailandesa
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Bocados frescos e vibrantes inspirados en la cocina tailandesa con un relleno picante de lima y jengibre repleto de cilantro aromático y cacahuetes tostados. Se sirven sobre hojas tiernas de espinaca bebé para un aperitivo sin cocción refrescante y perfecto para recibir. Cada bocado ofrece cítricos brillantes, calor sutil y un sabor a nueces en un solo bocado satisfactorio.
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Ingredientes
2 limas, segmentadas y finamente picadas
1 pedazo de 2 cm de jengibre fresco, picado
1 chalota, cortada en rodajas finas
½ chile rojo fresco, finamente picado
1 cucharada de hojas de cilantro fresco, picadas
2 cucharadas de cacahuetes tostados, groseramente triturados
1 toque de salsa de pescado
1 pequeña pizca de azúcar
8-12 hojas de espinaca bebé, enjuagadas
Instrucciones
En un pequeño recipiente de mezcla, combine la lima picada, jengibre picado, chalota cortada, chile picado y cilantro. Agregue los cacahuetes triturados y revuelva suavemente para combinar.
Sazone la mezcla con un pequeño toque de salsa de pescado y una pequeña pizca de azúcar. Revuelva bien y pruebe, ajustando los condimentos según sea necesario.
Coloque las hojas limpias de espinaca bebé en una bandeja de servicio, disponiéndolas planas con el extremo del tallo apuntando hacia el centro para facilitar el enrollado.
Coloque aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de lima y jengibre en el centro de cada hoja de espinaca.
Sirva inmediatamente e invite a los invitados a enrollar bien cada hoja en un cilindro y disfrutarla en un solo bocado.
