Serves 10
70 min
Pan de Soda Irlandés
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Un pan rápido tradicional irlandés hecho con suero de leche, mantequilla y pasas tibias, horneado hasta que esté dorado y tierno. Este pan rústico no requiere levadura y se prepara rápidamente para obtener un pan reconfortante y ligeramente dulce, perfecto para el desayuno o para acompañar comidas abundantes.
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Ingredientes
4 tazas de harina de uso general
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 cucharadas de mantequilla suavizada
1 taza de pasas
1 huevo grande ligeramente batido
2 tazas de suero de leche
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente una bandeja de horno redonda u horno holandés.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén completamente combinados.
Añade la mantequilla suavizada a los ingredientes secos y usa las yemas de los dedos para integrarla hasta que la mezcla se parezca a migas de pan gruesas.
Revuelve las pasas hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.
Haz un pozo en el centro de la mezcla y añade el huevo batido y el suero de leche. Usando una cuchara de madera, revuelve hasta que se forme una masa desigual.
Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amásala suavemente solo unas pocas vueltas hasta que se forme una masa cohesiva; no la sobetrabajes.
Forma la masa en un pan redondo y colócalo en la bandeja preparada. Usando un cuchillo afilado, marca una cruz en la parte superior del pan aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad.
Hornea de 50 a 60 minutos, hasta que el pan esté dorado y un palillo insertado cerca del centro salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de desmoldar en una rejilla de enfriamiento.
