Serves 10
50 min
Postre de Bayas
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Un postre clásico del sur con una masa tierna salpicada de frambuesas ácidas. Las bayas frescas se hornean formando un postre reconfortante lleno de frutas con una miga delicada y un sutil sabor a vainilla. Perfecto servido caliente con crema batida o helado de vainilla.
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Ingredientes
2 tazas harina multiusos
1 taza azúcar blanca
2½ cucharaditas polvo de hornear
½ cucharadita sal
3 cucharadas mantequilla derretida
⅔ taza leche
1 cucharadita extracto de vainilla
1 huevo batido
2 tazas frambuesas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde de 9x9 pulgadas con mantequilla o spray para cocinar.
En un recipiente grande, mezcla con un batidor la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Añade la mantequilla derretida, la leche, el extracto de vainilla y el huevo batido a los ingredientes secos. Revuelve hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Incorpora suavemente las frambuesas a la masa, teniendo cuidado de no aplastarlas.
Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.
Hornea durante 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en la parte del pastel salga limpio y la parte superior esté dorada.
Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir caliente.
