Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 10
235 cal · 50 min
Postre de Bayas
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Un postre clásico del sur con una masa tierna salpicada de frambuesas ácidas. Las bayas frescas se hornean formando un postre reconfortante lleno de frutas con una miga delicada y un sutil sabor a vainilla. Perfecto servido caliente con crema batida o helado de vainilla.
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Ingredientes
2 tazas harina multiusos
1 taza azúcar blanca
2½ cucharaditas polvo de hornear
½ cucharadita sal
3 cucharadas mantequilla derretida
⅔ taza leche
1 cucharadita extracto de vainilla
1 huevo batido
2 tazas frambuesas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde de 9x9 pulgadas con mantequilla o spray para cocinar.
En un recipiente grande, mezcla con un batidor la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Añade la mantequilla derretida, la leche, el extracto de vainilla y el huevo batido a los ingredientes secos. Revuelve hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Incorpora suavemente las frambuesas a la masa, teniendo cuidado de no aplastarlas.
Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.
Hornea durante 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en la parte del pastel salga limpio y la parte superior esté dorada.
Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir caliente.
Comentarios
El cobbler de bayas es una opción segura para una cocina de Charlotte: harina, azúcar, polvo de hornear, sal, mantequilla, leche, vainilla, huevo y frambuesas están disponibles en cualquier Harris Teeter, Food Lion o Walmart sin necesidad de un viaje extra. El costo por porción ronda entre $0.75 y $1.00, impulsado principalmente por las frambuesas, que son más baratas congeladas todo el año que frescas. Los 50 minutos indicados son realistas—mezclar la masa toma diez minutos, las bayas cinco, y el horno hace el trabajo pesado. Rinde diez porciones, se conserva bien durante dos días en la nevera y se recalienta suavemente en un horno a baja temperatura. El único detalle es que las frambuesas frescas en invierno cuestan más o requieren usar congeladas; las frambuesas congeladas funcionan igual de bien y cuestan menos, así que presupuesta según prefieras.
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