Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 10
303 cal · 100 min
Tarta de Pollo y Puerro con Masa Filo
Receta GLPR12554ebaa1313c
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Una tarta con masa filo dorada y crujiente rellena de pollo tierno, puerros salteados y champiñones en una salsa cremosa con mostaza. La pasta filo delicadamente hojaldrada se pinta con aceite de oliva en capas, luego se cubre con tomillo fresco y semillas de negra para un acabado sabroso. Perfecta acompañada de repollo mantequillado y puré de papas.
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Ingredientes
75g mantequilla
2 puerros, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas
300g champiñones de castilla, en rodajas
25g harina de trigo
300ml caldo de pollo
300g pollo cocido, desmenuzado
75ml crema de leche
2 cucharadas de mostaza integral
1 puñadito de perejil fresco picado
6 hojas de masa filo
60ml aceite de oliva
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
1 cucharadita de semillas de nigella
Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Derrite un tercio de la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añade los puerros rebanados y cocina, revolviendo ocasionalmente, por aproximadamente 10 minutos hasta que estén suaves. Transfiere a un plato y reserva.
En la misma cacerola, derrite otro tercio de la mantequilla a fuego medio. Añade los champiñones rebanados y saltea por 5–7 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Transfiere al plato con los puerros.
Añade la mantequilla restante a la cacerola y deja que se derrita. Espolvorea la harina sobre la mantequilla y revuelve continuamente por 1 minuto para formar una pasta suave.
Añade gradualmente el caldo de pollo, un cucharón a la vez, revolviendo bien entre cada adición hasta que esté suave. Una vez que todo el caldo esté incorporado, reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Regresa los puerros y champiñones cocidos a la cacerola. Añade el pollo deshilachado, crema espesa, mostaza de grano entero y perejil picado. Revuelve suavemente para combinar. Sazona al gusto con sal y pimienta negra molida.
Vierte el relleno en un plato para pastel de 20 cm y deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de armar la masa.
Precalienta el horno a 190°C (170°C con ventilador o potencia 5).
Coloca la primera hoja de masa filo en una superficie de trabajo limpia y úntalá generosamente con aceite de oliva. Colócala cuidadosamente sobre el relleno del pastel, permitiendo que las esquinas descansen en los costados del plato.
Coloca la segunda hoja de filo ligeramente descentrada de la primera, úntalá con aceite de oliva, y colócala sobre el pastel. Continúa laminando las hojas restantes, cada una ligeramente descentrada y untada con aceite, creando un efecto de abanico con la masa.
En la capa de filo final, espolvorea ligeramente con sal, luego dispersa las hojas de tomillo fresco y las semillas de nigela sobre la parte superior.
Presiona suavemente los bordes de la masa en el borde del plato para asegurarla.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa esté de un dorado profundo y crujiente.
Retira del horno y deja reposar por unos minutos. Sirve caliente acompañado de repollo con mantequilla y puré de papas al lado, si lo deseas.
Comentarios
El pastel de pollo y puerro con filo alcanza la marca en disponibilidad de ingredientes: cada artículo aparece en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart sin necesidad de un viaje especial. Sin embargo, los 100 minutos indicados son optimistas y el tiempo real de cocción se acerca más a 120 minutos con prep y reposo adecuados. El costo por porción ronda los $2.50–$3.00 cuando usas caldo y crema de marca propia, haciéndolo razonable para un plato de diez porciones que alimenta a una multitud. Esta es una cena que se puede preparar con anticipación y que se recalienta bien, aunque la corteza de filo exige atención durante el armado y horneado para evitar que se queme.
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