Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Pastel de Té Chai en Caja de Hielo
Receta GLPR73da9e28533949
Valora esta receta
Valoración media: 4.3 (1)
Un postre sin hornear en capas con un cremoso pudín de natilla infusionado con té chai cervecido y molido, alternado con galletas de graham crujientes y crema batida de chocolate rica. Enfriado durante la noche, este elegante pastel de caja de hielo ofrece una interacción deliciosa de especias cálidas, riqueza de cacao y textura cremosa en cada rebanada.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 taza azúcar
2 cucharada maicena
¼ cucharadita sal
2½ taza leche entera
3 large yemas de huevo grandes
2 cucharada mantequilla
1 cucharadita extracto de vainilla
2 bolsitas de té chai
1½ cucharada cacao en polvo sin endulzante
2 taza crema para batir fría
32 galletas graham
Instrucciones
En una cacerola fría, mezcla 1/3 taza de azúcar, maicena y sal. Coloca un colador de malla fina sobre un tazón para usarlo después.
Vierte lentamente 2 1/2 tazas de leche entera en la mezcla seca mientras bates continuamente para disolver la maicena y evitar grumos.
Bate los 3 yemas de huevo hasta incorporar completamente. Coloca la cacerola a fuego medio y bate constantemente hasta que el pudín espese y aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, aproximadamente 5-6 minutos.
Reduce el fuego a medio-bajo y continúa revolviendo con una espátula de goma, raspando el fondo y los lados de la cacerola. Cocina hasta que el pudín esté espeso y forme cintas visibles cuando se vierte desde una cuchara, aproximadamente 3-5 minutos más. La temperatura interna debe alcanzar 160°F para garantizar la seguridad alimentaria.
Retira del fuego e incorpora la mantequilla y la vainilla hasta que la mantequilla esté completamente derretida e incorporada. Inmediatamente cuela el pudín a través del colador de malla fina hacia el tazón. Presiona una pieza de plástico adhesivo directamente sobre la superficie del pudín y refrigera durante 2 horas.
Mientras el pudín se enfría, prepara 1 bolsa de té chai en 3 cucharadas de agua caliente durante 3-5 minutos. Retira y exprime la bolsa de té completamente, luego desecha. Abre la bolsa de té restante y pulsa las hojas de té secas en un procesador de alimentos hasta moler finamente.
Una vez que el pudín se haya enfriado completamente, incorpora el té chai preparado y las hojas de té molidas hasta que estén bien combinadas.
Prepara la crema batida de chocolate: cierne juntos 1/3 taza de azúcar y cacao en polvo. Agrega 1/4 taza de la crema batida fría y revuelve hasta que los ingredientes secos estén completamente incorporados y la mezcla sea suave.
Incorpora el resto de 1 3/4 tazas de crema batida fría hasta combinar. Refrigera la mezcla durante 1 hora, luego bate con una batidora eléctrica hasta formar picos suaves medianos.
Para armar el pastel, extiende una capa fina de pudín de chai en el fondo de un molde cuadrado de 9 pulgadas. Acomoda las galletas graham en una sola capa sobre el pudín.
Extiende una capa uniforme de pudín de chai sobre las galletas. Agrega otra capa de galletas graham encima.
Extiende una capa de crema batida de chocolate sobre la segunda capa de galletas. Repite la secuencia de galletas, pudín, galletas y crema batida hasta que tengas 5 capas de galletas graham.
Cubre el pastel armado con plástico adhesivo o una tapa y refrigera durante la noche (al menos 8 horas) antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y la textura se fije.
Comentarios
Este pastel de nevera sin hornear usa ingredientes básicos disponibles en cualquier tienda de Charlotte—azúcar, almidón de maíz, leche, huevos, mantequilla y galletas graham están en todos lados. El té chai y el cacao en polvo añaden sabor sin requerir una parada especial, aunque el chai de hojas sueltas sabrá mejor que la mayoría de versiones en bolsitas y puede significar cinco minutos adicionales de infusión. Calcula alrededor de $0.80 por porción para un pastel de 12 porciones, impulsado principalmente por la mantequilla y la crema en lugar de especias costosas. El verdadero compromiso de tiempo es engañoso: mientras que el montaje toma 20 minutos, necesitarás seis horas de refrigeración, lo cual está bien para el entretenimiento de fin de semana pero no es un impulso de entre semana. El pastel se mantiene perfecto durante tres días y mejora a medida que los sabores se fusionan, lo que lo hace ideal para planificar con anticipación.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
