Serves 4
15 min
Camarones Gigantes con Bok Choy
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Un salteado rápido y elegante que presenta camarones gigantes y bok choy tierno cubiertos con un glaseado brillante de miel y limón con un toque de salsa de soja. Listo en solo 15 minutos, este plato ligero y rico en proteínas es perfecto para cenas entre semana o entretenimiento elegante.
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Ingredientes
1 libra de camarones gigantes, pelados y desvenados
2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
Sal y pimienta negra al gusto
¼ libra de bok choy baby, cortado en trozos del tamaño de un bocado
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de miel
1 limón, exprimido
Instrucciones
Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los camarones con sal y pimienta negra. Agrégalos al aceite caliente y cocina durante 1.5 a 2 minutos por lado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones se vuelvan rosa y opacos por completo. Transfiere los camarones cocidos a un plato limpio.
Agrega el aceite de oliva restante de 1 cucharadita al mismo sartén a fuego medio. Añade los trozos de bok choy baby y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que las hojas estén tiernas y los tallos estén suavizados, aproximadamente 5 a 7 minutos. Agrega un poco de agua si las verduras comienzan a dorarse demasiado rápido.
En un recipiente pequeño, bate juntos la salsa de soja, la miel y el jugo de limón fresco hasta que esté bien combinado. Vierte este glaseado en el sartén con el bok choy y revuelve para cubrir. Devuelve los camarones cocidos al sartén y mezcla todo, cocinando de 1 a 2 minutos hasta que los camarones se calienten y la salsa se adhiera a los ingredientes. Sirve inmediatamente.
