Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
273 cal · 25 min
Camarones y Chorizo a la Española
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Camarones suculentos grandes combinados con chorizo picante, salteados juntos con ajo, vino blanco y un toque de picante del pimienta roja triturada. Terminado con perejil fresco, este plato rápido y sabroso captura la esencia de la cocina española de mariscos. Perfecto servido como plato principal con pan tostado o sobre arroz.
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Ingredientes
1 lb. de camarones grandes (26-30 por libra), pelados y desvenados
8 oz. de chorizo, cortado en rodajas
¼ taza de vino blanco seco
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de pimienta roja triturada
Sal al gusto
¼ taza de perejil fresco, picado
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el chorizo cortado en rodajas y cocina durante 2–3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse y libere sus aceites. Retira el chorizo con una cuchara ranurada y reserva.
En la misma sartén con los aceites del chorizo, agrega el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos hasta que se vuelva aromático, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega los camarones a la sartén, sazona con sal y la pimienta roja triturada, y cocina durante 2–3 minutos hasta que comiencen a volverse rosas.
Vierte el vino blanco y espolvorea el azúcar sobre los camarones. Devuelve el chorizo a la sartén y revuelve suavemente para combinar.
Continúa cocinando durante otros 2–3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones sean completamente opacos y hayan alcanzado una temperatura interna de 160°F, y la salsa se haya reducido ligeramente.
Retira del fuego y agrega el perejil fresco picado. Prueba y ajusta el sazón con más sal si es necesario.
Distribuye los camarones y el chorizo entre los platos para servir y vierte la salsa de la sartén sobre ellos. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un ganador de noche entre semana muy amigable para Charlotte: los camarones y el chorizo están disponibles en todas las cadenas principales, y la lista de ingredientes es corta y asequible—probablemente alrededor de $4 a $5 por porción dependiendo de la calidad del camarón. Los 25 minutos declarados son realistas para saltear sin dejarte pegado a la estufa, aunque querrás preparar el ajo y el perejil de antemano. La única salvedad es que la calidad del chorizo varía bastante (el chorizo español en Publix o Harris Teeter sabrá mejor que las aproximaciones de tienda de comestibles), y conseguir camarones del golfo frescos en lugar de cultivados marca una verdadera diferencia de sabor—un pequeño gasto que vale la pena. Es un plato para servir en el momento, mejor sobre pan o arroz, así que las sobras no son su fortaleza, pero la rapidez y sencillez lo hacen perfecto para una cena familiar donde todos comen juntos.
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