Serves 2
15 min
Salmón al Horno Crujiente con Mostaza Fácil
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Un plato de salmón al horno simple pero elegante inspirado en la cocina nórdica, con filetes tiernos cubiertos con una costra crujiente de mostaza y pan. La combinación de mostaza Dijon, mostaza de grano entero, tomillo fresco y migas de pan dorado crea un exterior sabroso y crujiente mientras mantiene el pescado jugoso por dentro. Listo en solo 15 minutos, esta es la cena perfecta entre semana para dos personas.
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Ingredientes
2 rebanadas de pan blanco de sándwich de alta calidad, sin corteza, desmenuzadas en trozos gruesos
2 filetes de salmón sin piel ni espinas
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de mantequilla sin sal, suavizada
Mantequilla sin sal adicional para el salmón
1/2 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de mostaza de grano entero
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o úntatala ligeramente con mantequilla.
Tritura los trozos de pan en un procesador de alimentos hasta formar migas de pan gruesas. Transfiere a un tazón pequeño.
En el mismo tazón pequeño, mezcla las migas de pan con la mantequilla suavizada, mostaza Dijon, mostaza de grano entero y hojas de tomillo fresco hasta que esté bien combinado. Sazona al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Coloca los filetes de salmón en la bandeja preparada, con el lado de la piel hacia abajo. Sécalos con toallas de papel.
Unta ligeramente o coloca un poco de mantequilla adicional en cada filete de salmón. Sazona con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Divide la mezcla de mostaza y migas de pan equitativamente entre los dos filetes, presionando suavemente en la parte superior de cada porción de salmón para formar una costra uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos, hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F y la costra de migas de pan esté dorada y crujiente.
Retira del horno y deja reposar durante 1 minuto antes de servir.
