Instrucciones

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   Precalienta el horno a 400°F. Seca las pechugas de pollo con toallas de papel, luego córtalas longitudinalmente en tiras de 1/2 pulgada de grosor, creando tiras de espesor uniforme. Sazona las tiras de pollo por ambos lados con 1/2 cucharadita de sal kosher.

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   En un plato poco profundo, bate la mayonesa y el polvo de ajo hasta que estén bien combinados. En otro plato poco profundo, mezcla la harina con la 1/2 cucharadita restante de sal. En un tercer plato poco profundo, combina las migas de pan panko y el queso Parmesano finamente rallado.

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   Crac un huevo en un tazón pequeño y bátelo ligeramente con un tenedor hasta que la clara y la yema estén completamente incorporadas.

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   Trabajando con una tira de pollo a la vez, primero cúbrela ligeramente en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Luego sumérjala en el huevo batido, permitiendo que el exceso se escurra. Finalmente, presionala firmemente en la mezcla de panko y Parmesano, cubriendo todos los lados de manera uniforme. Coloca la tira empanada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repite con las tiras de pollo restantes.

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   Una vez que todas las tiras están cubiertas y ordenadas en la bandeja para hornear en una sola capa (sin superponerse), transfiérelas al horno precalentado. Hornea durante 18-22 minutos, hasta que el revestimiento esté dorado y la temperatura interna del pollo alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.

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   Retira las tiras de pollo del horno y déjalas reposar durante 2-3 minutos antes de servir. Sirve mientras están calientes con tu salsa para acompañar favorita.