Serves 4
40 min
Pollo a la Parmesana al Horno
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Pechugas de pollo tiernas sin hueso ni piel cubiertas con una costra crujiente de Panko y queso Parmesano, luego horneadas hasta doradas y cubiertas con salsa marinara y queso cheddar derretido. Se sirve sobre pasta fina para un plato principal clásico y reconfortante.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 1/2 tazas de pan rallado Panko
1/2 taza de queso Parmesano rallado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/8 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de condimento italiano seco
2 huevos grandes
2 mitades grandes de pechuga de pollo sin hueso ni piel
1/2 taza de queso cheddar afilado rallado o queso mozzarella rallado
2 tazas de salsa marinara
4 porciones de pasta fina, cocida según las instrucciones del paquete
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Pinta ligeramente una bandeja para hornear con el aceite vegetal.
En un plato poco profundo, combina el pan rallado Panko, el queso Parmesano rallado, la sal, la pimienta negra, el polvo de ajo y el condimento italiano seco. Mezcla bien para distribuir todos los condimentos de manera uniforme.
En otro plato poco profundo, bate los 2 huevos grandes juntos hasta que estén bien combinados.
Seca las mitades de pechuga de pollo con toallas de papel. Si son gruesas, golpéalas suavemente para obtener un grosor uniforme de aproximadamente 3/4 de pulgada para garantizar una cocción uniforme.
Sumerge cada pechuga de pollo en los huevos batidos, cubriendo ambos lados, luego presiona inmediatamente en la mezcla de Panko, presionando suavemente para que el revestimiento se adhiera en ambos lados.
Coloca las pechugas de pollo cubiertas en la bandeja de horno preparada.
Hornea durante 20 minutos, hasta que el revestimiento esté dorado y el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa.
Retira el pollo del horno y vierte 1/2 taza de salsa marinara sobre cada pechuga. Divide el queso cheddar equitativamente y espolvoréalo sobre la salsa en cada pieza.
Devuelve al horno y hornea durante 3 a 5 minutos adicionales, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Mientras el queso se derrite, prepara la pasta fina según las instrucciones del paquete si aún no lo has hecho. Escurre y déjala a un lado.
Divide la pasta cocida entre 4 platos de servicio. Coloca una pechuga de pollo cubierta de queso sobre cada porción y los jugos de la sartén. Sirve inmediatamente.
