Lohikeitto (Sopa de Salmón Finlandesa)

Name: Lohikeitto (Sopa de Salmón Finlandesa)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Nordic
Ingredients: 1/4 taza de mantequilla; 1 puerro, limpio y cortado en rodajas (aproximadamente 2 tazas); 4 tazas de caldo de pescado o cubitos de caldo de pescado disueltos en agua; 1 libra de patatas, peladas y cortadas en cubos (aproximadamente 2 a 3 tazas); 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas (aproximadamente 1½ tazas); 1 libra de salmón fresco, cortado en trozos grandes del tamaño de un bocado; 1 taza de crema pesada (35% grasa); Sal kosher al gusto; Pimienta negra molida fresca al gusto; 2 cucharadas de eneldo fresco, picado, para servir

Recipe GLPR7af3d3d9bd23e6

Nordic

Soup

20 min

647 cal

Porciones: 4

Stovetop

SNAP eligible

Una sopa de salmón clásica nórdica que presenta trozos tiernos de salmón fresco, patatas y zanahorias en un caldo cremoso y rico infusionado con puerros. Este plato elegante pero simple se prepara rápidamente y se termina con eneldo fresco y brillante para una comida ligera y satisfactoria.

Guarda las recetas que te gustan

Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.

Crear cuenta gratis Iniciar sesión

Ingredientes

1/4 taza de mantequilla

1 puerro, limpio y cortado en rodajas (aproximadamente 2 tazas)

4 tazas de caldo de pescado o cubitos de caldo de pescado disueltos en agua

1 libra de patatas, peladas y cortadas en cubos (aproximadamente 2 a 3 tazas)

1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas (aproximadamente 1½ tazas)

1 libra de salmón fresco, cortado en trozos grandes del tamaño de un bocado

1 taza de crema pesada (35% grasa)

Sal kosher al gusto

Pimienta negra molida fresca al gusto

2 cucharadas de eneldo fresco, picado, para servir

Instrucciones

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue el puerro cortado en rodajas y saltee durante aproximadamente 2 minutos hasta que comience a ablandarse.
Vierta el caldo de pescado y lleve a ebullición. Agregue las patatas cubadas y las rodajas de zanahoria, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.
Agregue suavemente los trozos de salmón a la olla, colocándolos entre los vegetales. Continue hirviendo a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Reduzca el fuego a bajo y revuelva la crema pesada, revolviendo suavemente para combinar. Sazone con sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto.
Vierta la sopa en los platos y adorne cada porción con eneldo fresco picado. Sirva inmediatamente.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.25

Lohikeitto cumple con casi todos los requisitos de la cocina de Charlotte entre semana: el salmón y las papas están en todas las tiendas principales, la lista de ingredientes es corta y directa, y realmente se cocina en 20 minutos después de la preparación (aunque espera otros 8-10 minutos para picar papas y zanahorias). El costo por porción ronda $4.50-$5.50 dependiendo de la calidad del salmón, impulsado por la proteína y la crema pesada. La verdadera consideración es el eneldo—no es una despensa estándar en la mayoría de cocinas del Sur, y el eneldo fresco significa una carrera al productor que puede forzar una segunda parada o un sustituto con eneldo seco (que cambia el acabado). Es una comida de entre semana que se recalienta bien para el almuerzo, y el formato basado en caldo alimenta a una familia de cuatro sin complicaciones.

Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.