Pizza de Pollo BBQ en Sartén
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Una pizza de pollo BBQ ahumada y satisfactoria hecha desde cero con una masa tierna y masticable cocida en una sartén de hierro fundido. Cubierta con cebollas dulces caramelizadas, pollo desmenuzado, queso mozzarella ahumado y queso cheddar fuerte para una comida completa que combina la comodidad de la pizza con sabores de barbacoa audaces.
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Ingredientes
1 paquete (0.25 onza) de levadura seca activa
1 taza de agua tibia
2 1/2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla o aceite para la sartén
1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas
2 cucharaditas de azúcar blanco
Una pizca de azúcar moreno
1 pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cocida y desmenuzada
1/2 taza de salsa BBQ
1/2 taza de queso mozzarella ahumado desmenuzado
1/2 taza de queso cheddar desmenuzado
Salsa BBQ adicional para rociar
Aderezo ranch para rociar
Instrucciones
Corta la cebolla amarilla en tiras de 1/4 de pulgada. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega la mantequilla o aceite, permitiendo que se caliente completamente.
Añade las cebollas cortadas a la sartén y remueve suavemente para cubrirlas uniformemente con la grasa.
Extiende las cebollas en una capa delgada y déjalas cocinar sin mover hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Espolvorea las cebollas con sal y un poco de azúcar morena. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén profundamente caramelizadas y doradas—aproximadamente 8-10 minutos. Evita remover frecuentemente para que las cebollas desarrollen color sin quemarse.
Mientras las cebollas se cocinan, prepara la masa. En un tazón grande, combina la levadura, 2 tazas de harina de pan y sal. Mezcla bien.
Añade los 2 cucharadas de aceite de oliva y agua tibia a los ingredientes secos. Remueve con una espátula hasta que se forme una masa desmenuzada.
Vierte la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa hasta que quede firme y elástica, aproximadamente 3-4 minutos. Si la masa está demasiado pegajosa, incorpora la 1/2 taza adicional de harina según sea necesario.
Transfiere la masa amasada a un tazón ligeramente aceitado y cúbrelo con una toalla de cocina limpia. Deja que fermente en un lugar cálido durante 30 minutos, hasta que esté esponjosa y aproximadamente el doble de tamaño.
Precalienta tu horno a 425°F.
Aceita ligeramente el fondo de una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Vierte la masa fermentada en la sartén y usa tus dedos para presionarla suavemente en una capa uniforme, llevándola hacia los lados aproximadamente 1-2 pulgadas.
Extiende la 1/2 taza de salsa BBQ uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de la orilla para la corteza.
Distribuye las cebollas caramelizadas y el pollo desmenuzado uniformemente sobre la salsa.
Espolvorea la mozzarella ahumada y el queso cheddar sobre la parte superior, cubriendo toda la pizza.
Coloca la sartén en la rejilla inferior del horno y hornea durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el queso esté burbujeante y derretido.
Saca del horno y deja enfriar durante 2-3 minutos. Rocía ligeramente con salsa BBQ adicional y aderezo ranch según desees. Corta en porciones y sirve.
