Serves 2
45 min
Pollo con Tortillas y Salsa Verde
Recipe GLPR7236af4a0957de
Pechugas de pollo crujientes rebozadas en panko y migas de tortilla, doradas en sartén y terminadas en el horno, cubiertas con una salsa de cilantro y aguacate, pico de gallo fresco y salsa verde sabrosa. Un plato mexicano de calidad de restaurante listo en menos de una hora.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 clara de huevo, ligeramente batida
½ taza de migas de pan panko
½ taza de migas de tortilla
2 cucharadas de aceite vegetal para freír
½ taza de salsa verde
1 taza de cilantro fresco
½ aguacate
2 cucharadas de aceite vegetal para la salsa de cilantro
¼ taza de pico de gallo (tomates y cebollas frescos, finamente picados)
Instrucciones
Seque las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta. Vierte la clara de huevo batida en un plato poco profundo y coloca el panko y las migas de tortilla en otro plato poco profundo, mezclando bien.
Sumerja cada pechuga de pollo en la clara de huevo, cubriendo ambos lados completamente. Luego presiona y sumerge en la mezcla de panko y migas de tortilla, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera uniformemente en todos los lados.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, coloca cuidadosamente las pechugas de pollo rebozadas en la sartén. Dora durante 2-3 minutos por lado hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
Transfiere la sartén a un horno precalentado a 400°F. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pechuga.
Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa de cilantro. Combina el cilantro fresco, el aguacate y 2 cucharadas de aceite en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta que quede suave y cremosa, agregando una pizca de sal y pimienta al gusto.
Calienta la salsa verde suavemente en una pequeña olla o sírvela a temperatura ambiente, según tu preferencia.
Para servir, vierte salsa verde en cada plato como base. Coloca una pechuga de pollo cocida encima de la salsa. Vierte la salsa de cilantro y aguacate sobre el pollo y espolvorea el pico de gallo encima. Sirve inmediatamente.
