Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
423 cal · 50 min
Estofado de Pollo y Arroz con Cilantro
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Un estofado reconfortante inspirado en la cocina nórdica que combina pollo tierno con arroz blanco de grano largo fragante, iluminado por cilantro fresco. Este plato de una olla está listo en menos de una hora y sirve para ocho personas, lo que lo hace perfecto para cenas familiares o preparación de comidas.
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Ingredientes
3 dientes de ajo, picados
3 tazas de arroz blanco de grano largo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal kosher
4 tazas de agua
2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
1 taza de cilantro fresco, picado
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo pesado u horno holandés a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado al aceite caliente y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. No permitas que el ajo se dore.
Añade el pollo cortado en cubos a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el exterior ya no esté rosado, aproximadamente 5–7 minutos. El pollo no necesita estar completamente cocido en esta etapa.
Incorpora el arroz blanco de grano largo y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente para cubrir los granos con aceite.
Vierte el agua y agrega la sal kosher. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 25–30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del líquido y el pollo alcance una temperatura interna de 165°F.
Retira la olla del fuego e incorpora el cilantro fresco. Esponja el estofado con un tenedor y prueba la sazón, ajustando la sal según sea necesario.
Sirve el estofado en boles y disfruta caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger—sin necesidad de hacer paradas especiales. A aproximadamente $0.80–$1.10 por porción dependiendo del precio del pollo, esto es muy asequible y rinde bien para ocho personas. Los 50 minutos declarados son precisos: dorar el pollo, saltear ajo y cocinar a fuego lento el arroz junto toma ese tiempo, y el trabajo de preparación es mínimo una vez que entra en la olla. La única consideración es que el cilantro es prominente y tiene un sabor fresco aquí; si tu familia evita las hierbas o prefiere sabores más suaves, o si el cilantro no te sienta bien, esto no convencerá a nadie, pero para los amantes del cilantro es una opción de noche entre semana sencilla que se recalienta bien al día siguiente.
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