Serves 8
50 min
Estofado de Pollo y Arroz con Cilantro
Recipe GLPR02cfa3840c94ab
Un estofado reconfortante inspirado en la cocina nórdica que combina pollo tierno con arroz blanco de grano largo fragante, iluminado por cilantro fresco. Este plato de una olla está listo en menos de una hora y sirve para ocho personas, lo que lo hace perfecto para cenas familiares o preparación de comidas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 dientes de ajo, picados
3 tazas de arroz blanco de grano largo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal kosher
4 tazas de agua
2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
1 taza de cilantro fresco, picado
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo pesado u horno holandés a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado al aceite caliente y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. No permitas que el ajo se dore.
Añade el pollo cortado en cubos a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el exterior ya no esté rosado, aproximadamente 5–7 minutos. El pollo no necesita estar completamente cocido en esta etapa.
Incorpora el arroz blanco de grano largo y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente para cubrir los granos con aceite.
Vierte el agua y agrega la sal kosher. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 25–30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del líquido y el pollo alcance una temperatura interna de 165°F.
Retira la olla del fuego e incorpora el cilantro fresco. Esponja el estofado con un tenedor y prueba la sazón, ajustando la sal según sea necesario.
Sirve el estofado en boles y disfruta caliente.
