Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 30
27 cal · 25 min
Buñuelos de Cangrejo con Salsa de Mostaza y Miel al Curry
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Buñuelos dorados y crujientes rellenos de carne de cangrejo tierna y cebollitas, sazonados con curry y servidos con una salsa para acompañar de mostaza y miel al curry. Una entrada sofisticada inspirada en la cocina criolla que combina la elegancia del marisco con la comodidad de lo frito.
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Ingredientes
1/4 taza de mostaza criolla
1/4 taza de miel
1 3/4 cucharaditas de curry en polvo, divididas
1 taza de mezcla de pan de maíz instantánea
1/4 taza de jugo de almeja embotellado
12 onzas de carne de cangrejo fresca en trozos, cortada en cubitos
1 taza de cebollitas verdes finamente picadas, divididas
Aceite vegetal para freír
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos la mostaza criolla, la miel y 1 1/4 cucharaditas de curry en polvo hasta que se combinen completamente. Reserva la salsa para acompañar.
En un tazón mediano, mezcla la mezcla de pan de maíz, el jugo de almeja y las 1/2 cucharadita restante de curry en polvo hasta que se combinen ligeramente. Incorpora suavemente la carne de cangrejo cortada en cubitos y 3/4 taza de cebollitas picadas hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.
Vierte aceite vegetal en una sartén mediana a una profundidad de 1 1/2 pulgadas. Fija un termómetro de fritura profunda al lado de la sartén y calienta el aceite a fuego medio hasta que alcance entre 320°F y 330°F, aproximadamente 5 minutos.
Trabajando en lotes para evitar aglomeración, deja caer cuidadosamente cucharaditas colmadas de la masa de cangrejo en el aceite caliente. Fríe durante 1 a 1 1/2 minutos hasta que los buñuelos se doren y estén completamente cocidos. Usa una cuchara perforada para transferir los buñuelos fritos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
Transfiere los buñuelos drenados a un plato de servir y espolvorea con las 1/4 taza restantes de cebollitas picadas. Sirve inmediatamente con la salsa de mostaza y miel al curry a un lado para acompañar.
Comentarios
El jugo de almejas es el punto débil aquí—tendrás que hacer un viaje especial a Harris Teeter o el mostrador de mariscos de Kroger, un costo real en una noche de semana cuando el agua funcionaría de otro modo. Los 25 minutos anunciados no incluyen calentar y probar el aceite para freír; prepárate para 35-40 minutos, aunque mayormente sin intervención. Todo lo demás—mostaza criolla, mezcla de pan de maíz, miel, curry, carne de cangrejo (congelada funciona bien), cebollitas—está en los estantes de cualquier cadena importante de Charlotte. Rinde 30 croquetas, lo que las hace ideales para invitados o para congelar; se recalientan bien en horno a 350°F, y la salsa se conserva una semana, así que puedes distribuir estas en múltiples comidas o una tabla para fiesta.
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