Serves 4
50 min
Borscht de Remolacha Casero
Recipe GLPR963f30ed8f2cef
Una sopa de remolacha vibrante y ácida de Europa Oriental hecha hirviendo remolachas frescas con agua, vinagre y azúcar hasta que estén tiernas, luego se cortan en juliana y se enfrían. El resultado es una sopa fría refrescante, naturalmente dulce y ácida, perfecta como entrada o acompañamiento ligero.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
10 tazas Agua
¾ taza Vinagre
1½ tazas Azúcar
1 cucharadita Sal
5 Remolachas frescas, sin tallos
Instrucciones
En una olla grande, combina agua, vinagre, azúcar y sal. Coloca las remolachas enteras (sin tallos) en la olla y calienta hasta que hierva a fuego alto.
Reduce el fuego y simmer durante 30 a 35 minutos, hasta que las remolachas estén completamente tiernas al picarlas con un tenedor.
Retira cuidadosamente las remolachas cocidas a un tazón usando una cuchara ranurada y déjalas enfriar hasta que se puedan manipular de manera segura.
Una vez enfriadas, pela suavemente la piel de cada remolacha frotándola con los dedos o un paño limpio; la piel debe desprenderse fácilmente.
Corta las remolachas peladas en tiras finas de juliana y devuélvelas a la olla con el líquido de cocción, revolviendo suavemente para combinar.
Transfiere el borscht a un tazón o recipiente para servir y refrigera hasta que esté completamente frío antes de servir.
