Serves 8
180 min
Pan de Aceitunas, Romero y Queso Feta
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Un pan rústico de inspiración griega enriquecido con aceitunas kalamata saladas, queso feta desmenuzado y romero aromático. Este pan con exterior crujiente y miga tierna combina perfectamente con aceite de oliva para mojar o acompañar platos mediterráneos. La combinación de salmuera de feta y agua crea una base de masa sabrosa.
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Ingredientes
½ taza Salmuera de queso feta a temperatura ambiente
½ taza Agua tibia
2½ cucharaditas Levadura instantánea
1 cucharada Azúcar
½ cucharadita Romero seco picado
2½ tazas Harina de pan, dividida
½ cucharadita Sal
2 cucharadas Aceite de oliva
¼ taza Queso feta desmenuzado
½ taza Aceitunas kalamata sin hueso, picadas toscamente
Harina de pan adicional, según sea necesario
Instrucciones
En un bol grande, combina la salmuera de feta y el agua tibia. Espolvorea la levadura instantánea y el azúcar sobre el líquido, luego déjalo reposar 5 minutos hasta que esté espumoso para activar la levadura.
Añade 1 1/2 tazas de harina de pan a la mezcla de levadura junto con la sal y el romero seco. Mezcla hasta que comience a formarse una masa desmenuzada.
Incorpora el aceite de oliva hasta que esté completamente integrado. Agrega gradualmente la taza restante de harina de pan, revolviendo hasta que se forme una masa firme.
Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8 a 10 minutos, añadiendo un poco más de harina si la masa está pegajosa, hasta que quede suave y elástica. Incorpora las aceitunas picadas y el queso feta desmenuzado durante los últimos minutos de amasado, distribuyéndolos uniformemente por toda la masa.
Da forma de bola a la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado, girándola para cubrirla por todos lados. Cúbrela con una toalla húmeda y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, hasta que aproximadamente se doble de tamaño.
Precalienta tu horno a 450°F (232°C). Si utilizas una piedra para hornear o una olla holandesa, colócala en el horno ahora para que se caliente.
Coloca la masa levantada en una superficie enharinada y dale forma suavemente en una hogaza redonda u ovalada. Marca la parte superior con cortes superficiales usando un cuchillo afilado.
Transfiere la hogaza a la piedra para hornear o olla holandesa precalentadas (o colócala en una bandeja de horno). Hornea durante 30 a 35 minutos hasta que la corteza esté de un marrón dorado oscuro y la hogaza suene hueca cuando la golpees en la base.
Retira el pan del horno y transfierelo a una rejilla de enfriamiento durante al menos 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
