Serves 1
45 min
Pizza de Flatbread del Mercado del Agricultor
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Una pizza de flatbread fresca y simple inspirada en la cocina mediterránea, cubierta con calabacín caramelizado, tomates maduros, queso blanco cremoso y albahaca fragante. Este plato ligero pero satisfactorio celebra las verduras de temporada con una preparación mínima, perfecto para un almuerzo o cena rápida.
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Ingredientes
1 pan plano (flatbread)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza de calabacín rallado
Sal y pimienta negra al gusto
½ taza de tomates uva picados
2 cucharadas de queso blanco, desmenuzado o rallado
3 hojas de albahaca fresca, picada
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Coloca el pan plano directamente en la rejilla del horno y tuesta hasta que esté ligeramente crujiente y caliente, aproximadamente 5–8 minutos. Reserva en una superficie resistente al calor.
Mientras se tuesta el pan plano, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el calabacín rallado y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablande y adquiera manchas doradas ligeras en los bordes, aproximadamente 8–10 minutos. Debe tener una textura tierna con algunos bits caramelizados. Sazona generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Una vez cocido, transfiere a un plato.
Extiende el calabacín salteado caliente uniformemente sobre el pan plano tostado, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Cubre la capa de calabacín con los tomates uva picados, distribuyéndolos uniformemente. Espolvorea el queso blanco desmenuzado sobre los tomates.
Termina con la albahaca fresca picada esparcida en la parte superior. Corta en cuñas o tiras y sirve inmediatamente.
