Serves 4
15 min
Pasta con Salsa Crema Cajún
Recipe GLPRdba3be9077dd2e
Un plato de pasta sedoso y audaz con una salsa crema rica infusionada con especias Cajún y Criollo. Las cebollas y el ajo salteados se combinan con vino blanco, pasta de tomate y crema pesada, creando una salsa lujosa que cubre perfectamente la pasta tierna. Se termina con perejil fresco y queso Parmesano para una comida de calidad de restaurante en solo 15 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de pasta seca
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla amarilla picada
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharada de pasta de tomate
1 taza de vino blanco seco
1 cucharadita de base de pollo o caldo de pollo (opcional)
1 cucharada de sazonador Cajún o Criollo
1 cucharada de pimentón ahumado dulce
2 cucharaditas de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
1 pinta de crema pesada (2 tazas)
1 cucharada de perejil fresco picado
Queso Parmesano para servir
Instrucciones
Lleva una olla grande con agua salada a ebullición para la pasta. En una sartén grande separada, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Añade la cebolla picada y cocina durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a ablandarse.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
Si usas caldo de pollo, disuélvelo en el vino blanco y revuelve bien antes de añadir. Vierte el vino blanco en la sartén y usa una espátula para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén (esto se llama desglazar). Estos trozos sabrosos le dan profundidad a la salsa.
Deja que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Mientras el vino se reduce, cocina la pasta en el agua salada hirviendo hasta 1 minuto antes del tiempo recomendado en el paquete—la pasta debe permanecer ligeramente firme ya que continuará cocinándose en la salsa.
Revuelve el sazonador Cajún o Criollo, sal, pimienta molida, pimentón y pasta de tomate en el vino reducido. Mezcla completamente hasta que la pasta de tomate esté totalmente incorporada y no haya grumos.
Vierte la crema pesada en la sartén y revuelve para combinar. Lleva la salsa justo antes del punto de ebullición, luego reduce inmediatamente el fuego a bajo para evitar que la crema se separe.
Deja que la salsa de crema hierva lentamente y se reduzca a aproximadamente la mitad de su volumen, alrededor de 5 minutos. La salsa se espesará y profundizará en sabor a medida que se reduce.
Escurre la pasta completamente y transfiérela a la salsa de crema. Revuelve suavemente hasta que cada hebra esté cubierta. Sirve inmediatamente con queso Parmesano rallado al lado.
