Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 35
36 cal · 30 min
Blini con Salmón y Caviar
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Delicados panqueques nórdicos cubiertos con salmón ahumado, caviar lujoso y una cucharada de crème fraiche. Estos blini tiernos son perfectos para agasajar e ofrecen una entrada elegante y refinada o un plato principal ligero.
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Ingredientes
1 taza Harina de uso general
1 taza Leche
½ taza Mantequilla, derretida
¼ cucharadita Sal
4 onzas Salmón ahumado
1 onza Caviar
½ taza Crème fraîche
Mantequilla para engrasar
Instrucciones
En un tazón grande, combine la harina de uso general y la sal, batiendo juntos para combinar uniformemente.
Agregue la leche y la mantequilla derretida a la mezcla de harina, revolviendo hasta formar una masa suave sin grumos.
Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto e introduzca ligeramente mantequilla en la superficie.
Coloque cucharadas pequeñas de masa (aproximadamente 1 cucharada cada una) en la plancha caliente, espaciándolas para formar pequeños panqueques de 2-3 pulgadas de diámetro.
Cocine cada blini durante 1-2 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y los bordes se vean cocidos.
Dé vuelta con cuidado y cocine durante 30 segundos a 1 minuto adicional en el otro lado hasta que esté ligeramente dorado.
Transfiera los blini cocidos a un plato para servir y manténgalos calientes mientras termina la masa restante.
Cubra cada blini tibio con una pequeña cucharada de crème fraîche.
Agregue un pequeño trozo de salmón ahumado a cada blini.
Termine colocando algunos granos de caviar en la parte superior de cada blini y sirva inmediatamente.
Comentarios
El caviar y el salmón ahumado son artículos de especialidad que requieren una visita más allá de las cadenas estándar de Charlotte—el mostrador de mariscos de Harris Teeter podría tenerlos, pero el caviar especialmente exige una tienda gourmet u orden en línea, añadiendo costo real y fricción de abastecimiento a una noche entre semana. La afirmación de 30 minutos ignora el tiempo necesario para hacer la masa de blini, dejarla reposar y freír 35 pancakes individuales; planifique realisticamente 75 minutos para un solo cocinero. A $8–12 por onza para caviar de calidad y $6–8 por cuarto de libra de salmón ahumado, el costo por porción se ubica bien por encima de $3, haciendo esto una ocasión especial en lugar de una comida habitual. La receta funciona e impresiona, pero presupueste la parada en la tienda de especialidad, el tiempo de preparación real y la etiqueta de precio.
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