Serves 35
30 min
Blini con Salmón y Caviar
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Delicados panqueques nórdicos cubiertos con salmón ahumado, caviar lujoso y una cucharada de crème fraiche. Estos blini tiernos son perfectos para agasajar e ofrecen una entrada elegante y refinada o un plato principal ligero.
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Ingredientes
1 taza Harina de uso general
1 taza Leche
½ taza Mantequilla, derretida
¼ cucharadita Sal
4 onzas Salmón ahumado
1 onza Caviar
½ taza Crème fraîche
Mantequilla para engrasar
Instrucciones
En un tazón grande, combine la harina de uso general y la sal, batiendo juntos para combinar uniformemente.
Agregue la leche y la mantequilla derretida a la mezcla de harina, revolviendo hasta formar una masa suave sin grumos.
Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto e introduzca ligeramente mantequilla en la superficie.
Coloque cucharadas pequeñas de masa (aproximadamente 1 cucharada cada una) en la plancha caliente, espaciándolas para formar pequeños panqueques de 2-3 pulgadas de diámetro.
Cocine cada blini durante 1-2 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y los bordes se vean cocidos.
Dé vuelta con cuidado y cocine durante 30 segundos a 1 minuto adicional en el otro lado hasta que esté ligeramente dorado.
Transfiera los blini cocidos a un plato para servir y manténgalos calientes mientras termina la masa restante.
Cubra cada blini tibio con una pequeña cucharada de crème fraîche.
Agregue un pequeño trozo de salmón ahumado a cada blini.
Termine colocando algunos granos de caviar en la parte superior de cada blini y sirva inmediatamente.
