Barras de Desayuno con Arándanos y Avena
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Barras de desayuno saludables repletas de avena tradicional, arándanos frescos, almendras y semillas de lino. Estas barras naturalmente dulces se hornean hasta quedar doradas y ofrecen una buena dosis de fibra y nutrientes para comenzar el día. Perfectas para preparar con anticipación o como opción rápida para llevar en la mañana.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de avena tradicional
1/2 taza de almendras sin sal picadas groseramente
1/2 taza de semillas de lino enteras
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1/4 taza de miel cruda
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de leche
1 taza de arándanos frescos
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde de 8x8 pulgadas con spray para cocinar y deja aparte.
En un tazón mediano, combina la avena, las almendras, las semillas de lino, la canela y la sal. Mezcla bien para asegurar que la canela y la sal se distribuyan uniformemente en los ingredientes secos.
En un tazón más pequeño aparte, bate el huevo, la miel, el extracto de vainilla y la leche hasta que la mezcla esté suave y completamente combinada sin grumos.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar excesivamente.
Dobla cuidadosamente los arándanos frescos, distribuyéndolos uniformemente en toda la masa.
Transfiere la mezcla al molde preparado, extendiéndola en una capa uniforme. Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja que las barras se enfríen completamente en el molde antes de cortar en 9 cuadrados iguales.
Almacena las barras en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana.
