Serves 4
20 min
Ñoquis con Tocino, Espinaca y Queso Azul
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Ñoquis tiernos revueltos con tocino crujiente, espinaca marchita y una salsa cremosa de queso azul. Este plato rápido y satisfactorio combina sabores ricos y sabrosos en solo 20 minutos, perfecto para una cena o almuerzo entre semana.
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Ingredientes
750g de ñoquis
250g de tocino ahumado, picado
200g de espinaca tierna, lavada y secada
1 diente de ajo, finamente rebanado
100ml de crema pesada
100g de queso azul, desmenuzado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Llena una olla grande con agua, agrega sal y lleva a una ebullición rápida a fuego alto.
Mientras se calienta el agua, coloca el tocino picado en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté dorado y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo rebanado al tocino y revuelve durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Añade la espinaca lavada y secada, revolviendo constantemente hasta que la espinaca esté completamente marchita, 2-3 minutos.
Cuidadosamente agrega los ñoquis al agua salada hirviendo. Una vez que los ñoquis floten en la superficie, cocina durante 1-2 minutos adicionales, luego usa una cuchara ranurada para transferirlos directamente a la sartén con el tocino y la espinaca.
Vierte la crema pesada sobre la mezcla de ñoquis y revuelve suavemente. Desmenúza el queso azul encima y mezcla hasta que el queso se derrita y cree una salsa cremosa, aproximadamente 1-2 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente mientras esté caliente y cremoso.
