Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 18
136 cal · 40 min
Cuñapes (Pan de Queso Sudamericano)
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Panecillos de queso hechos con almidón de tapioca, huevos y una mezcla de queso cheddar fuerte y queso Grana Padano. Estos rollos ligeros, crujientes por fuera y tiernos por dentro, son un amado bocadillo sudamericano que requiere poco tiempo de trabajo y se prepara rápidamente en el horno.
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Ingredientes
320 g Almidón de tapioca agrio
8 g Sal kosher
4 g Polvo de hornear
160 g Leche entera, fría
30 g Mantequilla sin sal, derretida
2 Huevos grandes
100 g Queso cheddar fuerte, picado
160 g Queso Grana Padano, picado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horneado con papel pergamino.
En un tazón grande, combina el almidón de tapioca, la sal kosher y el polvo de hornear. Mezcla bien para distribuir uniformemente.
En un tazón separado, bate la leche fría, la mantequilla derretida y los huevos hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta combinar. La mezcla debe ser espesa y pegajosa.
Incorpora el queso cheddar picado y el queso Grana Padano hasta que estén distribuidos uniformemente en toda la masa.
Usando una cuchara de helado o dos cucharas, coloca porciones de masa en la bandeja preparada, espaciándolas aproximadamente 1½ pulgadas. Deberías tener aproximadamente 18 piezas.
Hornea durante 22–25 minutos, hasta que los cuñapes estén dorados por fuera e hinchados. Deben sentirse firmes al presionarlos suavemente.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla. Sirve tibio.
Comentarios
Los cuñapes son una victoria entre semana genuina para Charlotte: la fécula de tapioca, el queso cheddar y el queso grana padano están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart sin necesidad de un viaje especial, y los ingredientes cuestan aproximadamente $0.40 por porción a precios medios. Los 40 minutos declarados son honestos—mezclar toma cinco minutos, dar forma toma otros diez, y hornear veinticinco—pero la verdadera ventaja es que se conservan bien durante tres días y se recalientan perfectamente en un horno a 350°F, lo que los hace un pan inteligente para preparar con anticipación en familias ocupadas. La única advertencia es que el grana padano cuesta notablemente más que el parmesano en la mayoría de las tiendas de Charlotte, así que sustituirlo con parmesano nacional ahorrará $2–3 por lote sin afectar el resultado.
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