Serves 18
40 min
Cuñapes (Pan de Queso Sudamericano)
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Panecillos de queso hechos con almidón de tapioca, huevos y una mezcla de queso cheddar fuerte y queso Grana Padano. Estos rollos ligeros, crujientes por fuera y tiernos por dentro, son un amado bocadillo sudamericano que requiere poco tiempo de trabajo y se prepara rápidamente en el horno.
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Ingredientes
320 g Almidón de tapioca agrio
8 g Sal kosher
4 g Polvo de hornear
160 g Leche entera, fría
30 g Mantequilla sin sal, derretida
2 Huevos grandes
100 g Queso cheddar fuerte, picado
160 g Queso Grana Padano, picado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horneado con papel pergamino.
En un tazón grande, combina el almidón de tapioca, la sal kosher y el polvo de hornear. Mezcla bien para distribuir uniformemente.
En un tazón separado, bate la leche fría, la mantequilla derretida y los huevos hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta combinar. La mezcla debe ser espesa y pegajosa.
Incorpora el queso cheddar picado y el queso Grana Padano hasta que estén distribuidos uniformemente en toda la masa.
Usando una cuchara de helado o dos cucharas, coloca porciones de masa en la bandeja preparada, espaciándolas aproximadamente 1½ pulgadas. Deberías tener aproximadamente 18 piezas.
Hornea durante 22–25 minutos, hasta que los cuñapes estén dorados por fuera e hinchados. Deben sentirse firmes al presionarlos suavemente.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla. Sirve tibio.
