Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Cuando el aceite brille, añade el ajo picado finamente y el chile habanero, y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.

2. 2

   Agrega las rondas de quimbombó preparadas a la olla y cocina durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el quimbombó comience a suavizarse y pierda parte de su apariencia cruda.

3. 3

   Incorpora las cebollitas picadas finamente, el tomillo fresco y el perejil fresco. Cocina durante otro minuto más, permitiendo que las hierbas liberen sus aceites aromáticos.

4. 4

   Vierte el arroz de grano largo en la olla y revuelve bien para recubrir los granos con el aceite y las verduras. Tuesta el arroz durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se vuelva ligeramente translúcido en los bordes.

5. 5

   Agrega el agua a la olla y condimenta con sal y pimienta negra al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente, luego reduce el fuego a bajo y cubre herméticamente.

6. 6

   Hierve a fuego lento el arroz cubierto durante 18 a 20 minutos, o hasta que toda el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. No revuelvas durante la cocción. Una vez hecho, retira del fuego y deja reposar cubierto durante 5 minutos antes de servir.