Instrucciones

1. 1

   Combine las fresas sin cáliz y cortadas en cuartos con el azúcar granulada en un recipiente grande. Revuelve bien hasta que se mezcle completamente. Cubre el recipiente con firmeza con papel plástico y refrigera durante al menos 8 horas, hasta 48 horas, revolviendo ocasionalmente para distribuir el azúcar. La mezcla liberará gradualmente su jugo y se volverá cada vez más almibarada. Una vez lista, revuelve una vez más y usa una cuchara ranurada para remover los trozos sólidos de fresa, presionándolos suavemente contra el recipiente para extraer cualquier líquido restante. Deberías tener aproximadamente 2 tazas de almíbar de fresa; puede haber algo de azúcar sin disolver restante.

2. 2

   Vierte el vinagre de manzana sin filtrar en el almíbar de fresa y bate para combinar bien.

3. 3

   Transfiere el almíbar de vinagre agrio de fresa a una botella de vidrio o plástico limpia, incluyendo cualquier azúcar sin disolver. Sella la botella firmemente y agita bien para combinar. Guarda en el refrigerador durante hasta un mes.

4. 4

   Para preparar el cóctel, llena un vaso tipo tumbler hasta la mitad con cubos de hielo. Vierte de 1 a 2 onzas del almíbar de vinagre agrio de fresa y 1 onza de ginebra en una coctelera con hielo, luego agita vigorosamente hasta enfriar bien.

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   Cuela la mezcla en el vaso lleno de hielo, cubre con 4 a 5 onzas de agua con gas y revuelve suavemente. Adorna con ramitas de menta fresca y sirve inmediatamente.