Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
163 cal · 25 min
Tofu Crujiente con Especias
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Rodajas de tofu crujientes y aromáticas revestidas con una mezcla cálida de comino, cilantro y pimentón, rematadas con un toque de miel y piñones tostados. Un plato principal vegetariano simple pero sabroso con notas de especias de Oriente Medio.
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Ingredientes
1 paquete (14 a 16 onzas) de tofu extra firme
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de sal kosher gruesa, o al gusto
Pimienta negra molida recién molida, al gusto
3 cucharadas de agua hirviendo
2 cucharadas de jugo de limón fresco
4 cucharaditas de miel
3 cucharadas de piñones
Instrucciones
Drena el paquete de tofu y coloca el bloque sobre una toalla de cocina limpia o toallas de papel. Envuélvelo suavemente y presiona durante 5-10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Desenvuelve y corta el tofu en rodajas rectangulares de 1/2 pulgada de grosor.
En un tazón pequeño, combina pimentón, comino molido, cilantro molido, sal y pimienta negra molida. Deja la mezcla de especias a un lado.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca cuidadosamente las rodajas de tofu en una sola capa y cocina durante 4-5 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente.
Voltea cada rodaja de tofu con cuidado y cocina el otro lado durante 3-4 minutos hasta que esté dorado. Transfiere el tofu cocido a un plato para servir.
Espolvorea la mezcla de especias uniformemente sobre todas las rodajas de tofu caliente, recubriendo ambos lados tanto como sea posible.
En un tazón pequeño, bate el agua hirviendo, el jugo de limón y la miel hasta que la miel se disuelva completamente. Vierte esta mezcla sobre el tofu sazonado.
Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Esparce los piñones tostados sobre el tofu y sirve inmediatamente.
Comentarios
El tofu y las especias se encuentran en todas las cadenas principales de Charlotte, pero los piñones requieren una parada especial—ya sea en la sección premium de Harris Teeter o en una tienda internacional, lo que añade costo e inconveniente real a una noche entre semana. El tiempo de preparación real ronda los 35-40 minutos cuando se cuenta el prensado del tofu y el tiempo para que la costra se forme adecuadamente, no los 25 indicados. A aproximadamente $3.50–4.00 por porción, el costo se sitúa en el rango medio-alto, impulsado principalmente por los piñones y la calidad del tofu. Es una opción vegetariana sólida que se conserva razonablemente bien como sobra, aunque la costra se ablanda al recalentar, y funciona para quien esté dispuesto a planificar una parada de compras dirigida pero no para un cocinero de entre semana sin tiempo.
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