Serves 4
321 cal · 40 min
Macarrones con Tomate y Chile
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Un plato reconfortante y sustancioso en una sola sartén que combina carne molida magra, pasta de macarrones tierna y tomates picados sazonados con chile suave. Esta comida rápida de entre semana se cocina a fuego lento hasta que la pasta está blanda y los sabores se fusionan, luego se termina con un toque de queso cheddar derretido.
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Ingredientes
3/4 de libra de carne molida magra (90% magra)
1 1/2 tazas de agua
1 taza de macarrones codo sin cocinar
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados bajos en sodio, sin escurrir
2 cucharaditas de chile en polvo suave
1/2 sobre de mezcla de condimentos (bajo en sodio, a base de chile)
Sal, al gusto (opcional)
2 onzas de queso cheddar desmenuzado bajo en grasa
Instrucciones
Lávese las manos cuidadosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y cocine, desmenuzándola con una cuchara a medida que se dora, hasta que no quede rosa (aproximadamente 8–10 minutos; la carne molida debe alcanzar una temperatura interna de 160°F). Escurra la grasa excesiva de la sartén.
Vierta el agua, los macarrones sin cocinar, los tomates picados enlatados con su jugo, el chile en polvo y la mezcla de condimentos. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Aumente el calor para llevar la mezcla a ebullición, luego reduzca el calor a bajo. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que los macarrones estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Pruebe el chile y agregue un poco de sal si lo desea (la mezcla de condimentos y los tomates ya proporcionan salinidad).
Espolvoree el queso cheddar desmenuzado uniformemente sobre la parte superior de la mezcla. Cubra la sartén y deje reposar durante 1 minuto hasta que el queso se derrita completamente.
Retire del fuego y sirva caliente.
