Serves 6
25 min
Kasha con Peras Salteadas y Canela
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Un reconfortante plato de desayuno de Europa Oriental que presenta granos de trigo sarraceno tostado de sabor a nuez cocidos hasta estar tiernos, cubiertos con peras salteadas calientes infusionadas con canela, vainilla y un toque de miel. Ligero, naturalmente sin gluten y perfectamente complementado con una cucharada de yogur o crema agria.
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Ingredientes
¾ tazas de agua, más según sea necesario
¾ tazas de granos de trigo sarraceno tostado (kasha)
1 pera Bartlett mediana
1 cucharadita de mantequilla
½ cucharadita de canela molida
sal kosher al gusto
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de miel
⅛ taza de leche
yogur o crema agria para servir (opcional)
Instrucciones
Hierve el agua en una cacerola mediana a fuego alto. Sazona ligeramente con sal kosher.
Añade los granos de trigo sarraceno tostado, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 12–14 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la kasha esté tierna y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Añade más agua si es necesario para evitar que se seque.
Mientras se cocina la kasha, pela y deshuesa la pera Bartlett, luego córtala en rodajas finas.
Calienta la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Una vez derretida, añade las rodajas de pera y cocina durante 3–4 minutos, revolviendo suavemente, hasta que empiecen a ablandarse.
Espolvorea la canela sobre las peras y revuelve bien para cubrirlas uniformemente. Cocina durante 1–2 minutos más hasta que empiece a oler fragante.
Retira la sartén del fuego. Añade el extracto de vainilla, la miel y la leche, combinando suavemente hasta que la salsa sea suave y esté bien combinada.
Divide la kasha cocida en boles para servir y cubre con las peras salteadas calientes y la salsa de canela. Añade una cucharada de yogur o crema agria si lo deseas.
