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Pretzels Suaves

Serves 12

140 cal · 90 min

Pretzels Suaves

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Bread
90 min
140 cal
Porciones: 12
Oven
SNAP eligible

Pretzels caseros cálidos y masticables con una miga tierna y una corteza ligera. Estos pretzels suaves se hacen con una masa de levadura simple aromatizada con harina integral y cubiertos con semillas de sésamo. Perfectos para picar o servir en reuniones.

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Ingredientes

1 cucharada de levadura seca activa

1 1/2 tazas de agua tibia (100 a 110 °F)

2 tazas de harina de propósito general

1 1/2 tazas de harina integral

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1 huevo batido

2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones

  1. En un tazón grande, combine el agua tibia y la levadura. Deje reposar durante 5 minutos hasta que la levadura esté espumosa y activada.

  2. Agregue el azúcar y la sal a la mezcla de levadura y revuelva para combinar.

  3. Agregue gradualmente la harina de propósito general y la harina integral a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se forme una masa irregular.

  4. Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 8 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

  5. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra con una toalla húmeda y deje que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que se duplique en tamaño.

  6. Golpee hacia abajo la masa y divídala en 12 porciones iguales.

  7. Enrolle cada porción en una cuerda larga de aproximadamente 18 pulgadas, luego forme un pretzel cruzando los extremos sobre la sección del medio y presionando los extremos en la parte inferior del lazo.

  8. Coloque los pretzels en bandejas de horneado engrasadas y deje que suban durante 15 a 20 minutos hasta que estén ligeramente esponjosos.

  9. Precaliente el horno a 375 °F.

  10. Cepille cada pretzel con la mezcla de huevo batido.

  11. Espolvoree semillas de sésamo sobre la parte superior de cada pretzel si lo desea.

  12. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que esté dorado. Los pretzels están listos cuando tienen un color dorado claro y suenan hueco cuando se golpean en la parte inferior.

  13. Retire del horno y deje enfriar en una rejilla de alambre durante unos minutos antes de servir caliente.