Serves 6
10 min
Ensalada de Aguacate y Hojas Verdes
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Una ensalada ligera y nutritiva que combina hojas verdes picantes con trozos de aguacate cremoso, terminada con un aderezo vinagreta de mostaza Dijon y crutones crujientes. Perfecta como plato de acompañamiento o almuerzo ligero.
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Ingredientes
100g de bolsa de mezcla de rúcula, espinaca y mastuerzo
2 aguacates, pelados, sin semilla y cortados en trozos
50g de crutones listos para usar
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de vino
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de agua
Instrucciones
En un tazón pequeño, bata juntos la mostaza Dijon, el vinagre de vino, el agua y el aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien emulsionados. Sazone el aderezo con sal y pimienta al gusto.
Transfiera las hojas verdes mixtas y los trozos de aguacate a un tazón grande. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente con las manos hasta que todas las hojas y el aguacate estén bien recubiertos.
Agregue los crutones justo antes de servir y revuelva una vez más para combinar, manteniendo los crutones lo más crujientes posible.
