Pan de Trigo Germinado
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Un pan integral nutritivo hecho con harina de trigo germinado que ofrece un sabor a nuez y una miga tierna. Este pan inspirado en la cocina mediterránea combina la harina de grano germinado con técnicas tradicionales de panadería. Perfecto para el desayuno o para acompañar comidas.
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Ingredientes
1 taza Agua tibia
2¼ cucharaditas Levadura seca activa
1 cucharada Azúcar
1 taza Harina de trigo germinado
1½ tazas Harina de pan
1 cucharadita Sal
1 cucharada Aceite de oliva
Instrucciones
Vierte el agua tibia en un recipiente grande. Añade la levadura y el azúcar, y mezcla suavemente. Deja reposar durante 5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, lo que indica que la levadura está activa.
Agrega la harina de trigo germinado a la mezcla de levadura y mezcla hasta combinar. Luego, añade gradualmente 1 taza de harina de pan y la sal, mezclando hasta formar una masa áspera.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante 8-10 minutos, incorporando gradualmente los 1/2 taza restantes de harina de pan según sea necesario para formar una masa suave y elástica.
Engrasa un recipiente limpio con el aceite de oliva y coloca la masa dentro, dándole la vuelta para cubrir todos los lados. Cubre con un paño húmedo y deja que suba en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que se duplique el tamaño.
Presiona la masa para desinflarla y dale forma de pan redondo u ovalado. Colócalo sobre una bandeja de horneado cubierta con papel, cubre ligeramente y deja que suba otros 45-60 minutos hasta que esté esponjoso.
Precalienta tu horno a 450°F (232°C). Realiza cortes en la parte superior del pan con un cuchillo afilado en un patrón de tu elección.
Hornea durante 30-35 minutos hasta que la corteza sea de color marrón dorado y el pan suene hueco al golpearlo en la base. Transfiere a una rejilla de enfriamiento y deja enfriar completamente antes de cortar.
