Serves 6
36 min
Tarta de Tomates Herencia
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Una tarta rústica y elegante con base crujiente de masa, cubierta con una mezcla cremosa de ricotta y queso azul, adornada con tomates herencia frescos en rodajas, albahaca aromática y un toque de ralladura de limón. Perfecta como aperitivo o plato principal ligero.
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Ingredientes
1 masa de tarta refrigerada
1 taza de queso ricotta
3 onzas de queso azul
1/4 cucharadita de ralladura de limón
1 libra de tomates herencia variados, cortados en rodajas
Hojas de albahaca fresca desgarradas
Sal marina Maldon
Pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Presiona cuidadosamente la masa de tarta refrigerada en un molde de tarta de 9 pulgadas, luego corta los bordes que sobresalgan con un cuchillo. Perfora el fondo de la masa varias veces con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
Cubre la masa con papel pergamino y llénalo con pesos de tarta o habichuelas secas para evitar que suba. Hornea de 16 a 18 minutos hasta que la masa adquiera un color dorado claro.
Retira cuidadosamente los pesos y el papel pergamino, luego traslada la masa a una rejilla de enfriamiento y déjala enfriar completamente.
Mientras la masa se enfría, combina el queso ricotta, el queso azul y la ralladura de limón en un tazón mediano. Mezcla hasta que la combinación sea suave y esté bien incorporada.
Una vez que la masa se haya enfriado, extiende la mezcla de ricotta en una capa uniforme en el fondo del molde de tarta.
Distribuye las rodajas de tomates herencia en un patrón decorativo sobre el relleno de queso. Esparce las hojas de albahaca desgarrada sobre los tomates, luego sazona con sal marina Maldon y pimienta negra molida fresca al gusto. Corta en porciones y sirve inmediatamente.
