Instrucciones

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   Precalienta el horno a 400°F. Presiona cuidadosamente la masa de tarta refrigerada en un molde de tarta de 9 pulgadas, luego corta los bordes que sobresalgan con un cuchillo. Perfora el fondo de la masa varias veces con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.

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   Cubre la masa con papel pergamino y llénalo con pesos de tarta o habichuelas secas para evitar que suba. Hornea de 16 a 18 minutos hasta que la masa adquiera un color dorado claro.

3. 3

   Retira cuidadosamente los pesos y el papel pergamino, luego traslada la masa a una rejilla de enfriamiento y déjala enfriar completamente.

4. 4

   Mientras la masa se enfría, combina el queso ricotta, el queso azul y la ralladura de limón en un tazón mediano. Mezcla hasta que la combinación sea suave y esté bien incorporada.

5. 5

   Una vez que la masa se haya enfriado, extiende la mezcla de ricotta en una capa uniforme en el fondo del molde de tarta.

6. 6

   Distribuye las rodajas de tomates herencia en un patrón decorativo sobre el relleno de queso. Esparce las hojas de albahaca desgarrada sobre los tomates, luego sazona con sal marina Maldon y pimienta negra molida fresca al gusto. Corta en porciones y sirve inmediatamente.