Instrucciones

1. 1

   Prepare el arroz según las instrucciones del paquete y déjalo a un lado para que se enfríe ligeramente si es necesario para el armado.

2. 2

   Abre ambas latas de frijoles y enjuágalos completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien. Haz lo mismo con el maíz enlatado. Pica los pimientos dulces, tomates roma y calabacín en pedazos del tamaño de un bocado.

3. 3

   Corta dos hojas largas de papel aluminio resistente (aproximadamente 18 pulgadas cada una). Cruza los en una forma de X en una superficie plana. Rocía ligeramente el área central del papel con aerosol de cocina antiadherente.

4. 4

   En el centro del papel aluminio, coloca en capas los frijoles negros escurridos, los frijoles pintos, el maíz, los pimientos dulces picados, los tomates picados y el calabacín picado en un montón uniforme.

5. 5

   Espolvorea el comino, la sal de ajo y el cilantro fresco uniformemente sobre la mezcla de frijoles y verduras. Cubre con el arroz cocido, amontonándolo generosamente sobre las verduras.

6. 6

   Dobla la primera capa de papel aluminio hacia arriba y sobre el relleno, frunciendo y sellando los bordes bien. Luego dobla la segunda capa sobre la parte superior, doblando y frunciendo todos los bordes abiertos para crear un paquete sellado seguro.

7. 7

   Coloca el paquete de papel aluminio en una parrilla sobre brasas medianas-calientes o al lado de un fuego de campamento. Cocina durante 12-15 minutos, dando vuelta al paquete una vez a mitad de la cocción, hasta que esté bien caliente. Abre cuidadosamente el paquete (cuidado con el vapor) y sirve.