Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 8
959 cal · 270 min
Paleta de Cerdo Braseada con Crema y Limón
Recipe GLPRd7b50ae0cafd9a
Una paleta de cerdo tierna y desmenuzable braseada lentamente en una salsa rica de crema y limón. La carne se vuelve increíblemente jugosa y absorbe los sabores brillantes y ácidos del limón y la salvia aromática, creando un plato principal lujoso perfecto para cenas familiares. Los jugos de la bandeja se reducen en una salsa sedosa y sabrosa que complementa perfectamente el cerdo suculento.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
7 libra Paleta de cerdo deshuesada con hueso y piel de 7 libras
1 head Una cabeza de ajo, cortada por la mitad
2 ramitas Ramitas de salvia fresca
2 tazas Crema espesa
5 tazas Agua
1 Limón
Sal
Pimienta negra molida fresca
2 cucharadas Aceite vegetal
Instrucciones
Precalienta tu horno a 325°F. Seca la paleta de cerdo con toallas de papel y sazónala generosamente por todas partes con sal y pimienta negra molida fresca.
Calienta el aceite vegetal en una bandeja de asar grande y pesada o en una olla holandesa a fuego medio-alto hasta que brille. Coloca cuidadosamente la paleta de cerdo con la piel hacia abajo en el aceite caliente y ásala durante 6–8 minutos, permitiendo que la piel se dore y cruja. Dale la vuelta al hombro y dóralo por el otro lado durante otros 4–5 minutos. Retira la paleta y colócala aparte en un plato.
Vierte toda la grasa excepto una capa delgada de la bandeja. Devuelve la paleta de cerdo asada a la bandeja, con la piel hacia arriba. Distribuye la cabeza de ajo cortada por la mitad y las ramitas de salvia alrededor de la carne.
Vierte el agua y la crema espesa directamente sobre y alrededor de la paleta de cerdo, apuntando a sumergir parcialmente la carne. Exprime el limón en el líquido y echa las mitades de limón gastadas en el líquido de braseo. Sazona el líquido ligeramente con sal y pimienta adicionales.
Cubre la bandeja con una tapa o papel de aluminio y transfiérela al horno precalentado a 325°F. Brasea durante aproximadamente 3.5 a 4 horas, o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar al menos 145°F.
Retira la bandeja del horno y transfiere cuidadosamente la paleta de cerdo a una tabla de cortar. Cúbrela ligeramente con papel de aluminio para mantenerla caliente mientras terminas la salsa.
Cuela el líquido de braseo a través de un colador de malla fina en una cacerola, desechando el ajo, la salvia y los trozos de limón. Retira el exceso de grasa de la superficie si lo deseas. Coloca la cacerola a fuego medio e hierve suavemente durante 10–15 minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente y concentre el sabor. Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta según sea necesario.
Corta o deshilacha la paleta de cerdo en trozos grandes, retirando los huesos. Coloca en una fuente de servir y vierte la salsa de crema y limón tibia sobre la parte superior. Sirve inmediatamente con los jugos de la bandeja al lado.
Comentarios
Cada ingrediente es un artículo estándar en cualquier tienda de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart, ALDI tienen paleta de cerdo, crema y limón fresco sin complicaciones. El costo por porción ronda $3 a $3.50, impulsado por la paleta de cerdo, que es económica para un guisado y rinde carne tierna en ocho porciones. Los 270 minutos declarados son honestos: este es un guisado a horno lento con tiempo mínimo de atención una vez que la paleta entra en la olla, haciéndolo genuinamente amigable para una noche de semana a pesar del reloj. Las sobras se recalientan hermosamente e incluso mejoran al día siguiente cuando los sabores se casan, y el plato alimenta a una familia sin pretensiones ni atención constante.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
