Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
306 cal · 75 min
Sorrel Caribeño
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Una bebida vibrante y agridulce elaborada con flores de hibisco secas reposadas e infusionadas con especias cálidas. Esta bebida caribeña tradicional es refrescante servida fría y puede disfrutarse sola o mezclada con agua con gas y ron en celebraciones.
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Ingredientes
2 tazas de flores de hibisco secas ligeramente comprimidas
3 palitos de canela (preferiblemente vietnamita o indonesa)
1 cucharadita de clavos de olor enteros
2⅓ tazas de azúcar
Instrucciones
En una olla grande, lleva 12 tazas de agua a hervir a fuego alto.
Añade las flores de hibisco secas, los palitos de canela y los clavos de olor enteros al agua hirviendo.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva suavemente durante 45–50 minutos, permitiendo que los sabores se infusionen completamente y el líquido se vuelva de un color burdeos profundo.
Cuela cuidadosamente el líquido a través de un colador de malla fina o gasa en una olla o tazón limpio, presionando suavemente los sólidos para extraer todo el sabor. Desecha las flores de hibisco, los palitos de canela y los clavos.
Revuelve el azúcar mientras el líquido aún está caliente, removiendo hasta que se disuelva por completo.
Deja que el sorrel se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría.
Sirve fría en vasos, opcionalmente diluida con agua adicional, hielo o agua con gas para alcanzar tu fortaleza y dulzor preferidos.
Comentarios
El sorrel es una bebida estacional que depende de las flores de hibisco secas, canela y clavo —el hibisco es el verdadero obstáculo, ya que requiere un viaje a una tienda de especialidades o una orden en línea porque las cadenas principales de Charlotte lo tienen de forma inconsistente si es que lo tienen. El tiempo declarado de 75 minutos es honesto para la infusión y el enfriamiento, aunque hay que contar con tiempo de compra si no tienes hibisco a mano. A aproximadamente $0.50 a $1.00 por porción (dependiendo del precio del hibisco), es económico, y es una bebida que se prepara con anticipación que se conserva refrigerada durante días, ideal para eventos festivos. Esto funciona mejor para cocineros que planifican con anticipación o que tienen una fuente para especias del Caribe; para un antojo de entre semana, presupuesta el viaje adicional.
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