Serves 6
75 min
Sorrel Caribeño
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Una bebida vibrante y agridulce elaborada con flores de hibisco secas reposadas e infusionadas con especias cálidas. Esta bebida caribeña tradicional es refrescante servida fría y puede disfrutarse sola o mezclada con agua con gas y ron en celebraciones.
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Ingredientes
2 tazas de flores de hibisco secas ligeramente comprimidas
3 palitos de canela (preferiblemente vietnamita o indonesa)
1 cucharadita de clavos de olor enteros
2⅓ tazas de azúcar
Instrucciones
En una olla grande, lleva 12 tazas de agua a hervir a fuego alto.
Añade las flores de hibisco secas, los palitos de canela y los clavos de olor enteros al agua hirviendo.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva suavemente durante 45–50 minutos, permitiendo que los sabores se infusionen completamente y el líquido se vuelva de un color burdeos profundo.
Cuela cuidadosamente el líquido a través de un colador de malla fina o gasa en una olla o tazón limpio, presionando suavemente los sólidos para extraer todo el sabor. Desecha las flores de hibisco, los palitos de canela y los clavos.
Revuelve el azúcar mientras el líquido aún está caliente, removiendo hasta que se disuelva por completo.
Deja que el sorrel se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría.
Sirve fría en vasos, opcionalmente diluida con agua adicional, hielo o agua con gas para alcanzar tu fortaleza y dulzor preferidos.
