Estofado de Callos de Cordero
Recipe GLPR9b45d95f2ab394
Un estofado tradicional de callos de cordero inspirado en la cocina africana que es tierno, sabroso y lleno de proteínas. Los callos se limpian cuidadosamente, se hierven hasta ablandarse, y luego se terminan con cebollas y papas salteadas para crear un plato principal abundante que sirve a ocho personas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 kg Callos de cordero
Agua
al gusto Sal
1 medium Cebolla picada
1 medium Papas picadas
Instrucciones
Enjuague los callos minuciosamente bajo agua fría corriente varias veces. Use sus manos y un cepillo limpio para eliminar cualquier residuo, tejido e impureza restante. Corte en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2 a 3 pulgadas.
Coloque los trozos de callos limpios en una olla grande y cubra con suficiente agua para sumergirlos completamente. Agregue sal al gusto y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Reduzca el fuego a medio y deje que los callos se cocinen a fuego lento suavemente. Retire la espuma o las impurezas que suban a la superficie durante los primeros 10 a 15 minutos de cocción.
Continúe cociendo a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que los callos estén muy tiernos cuando se prueben con un tenedor. Agregue más agua si es necesario para mantener los callos cubiertos.
Cuando el nivel de líquido se haya reducido significativamente (aproximadamente justo por debajo de la superficie de los callos), agregue los trozos de cebolla y papa picados. Revuelva suavemente para combinar.
Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que las papas estén completamente cocidas y suaves. Pruebe y ajuste la sal según sea necesario. El estofado está listo para servir cuando los callos estén tiernos al tenedor y las papas estén completamente cocidas.
