Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
174 cal · 45 min
Ensalada de Curry Verde en 5 Minutos
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Una ensalada vibrante y rápida de preparar que combina col rizada desmenuzada y zanahorias con un aderezo cremoso de curry verde. Las pasas doradas y semillas de girasol añaden dulzura y crujencia, mientras que el cilantro fresco aporta frescura a este platillo lateral. Perfecto como entrada, acompañamiento o refrigerio ligero.
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Ingredientes
1 cucharada de pasta de curry verde
1 cucharadita de polvo de curry
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vinagre
½ taza de crema agria baja en grasa
1 bolsa de col rizada desmenuzada preempacada
1 taza de zanahorias desmenuzadas
¼ taza de pasas doradas
¼ taza de semillas de girasol
Cilantro fresco, picado
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos la pasta de curry verde, polvo de curry, azúcar, vinagre y crema agria hasta que quede suave y bien mezcladio. Reserva a un lado.
Coloca la col rizada desmenuzada y las zanahorias desmenuzadas en un tazón grande. Vierte el aderezo de curry sobre las verduras y mezcla bien hasta que todas las piezas estén cubiertas uniformemente.
Añade las pasas doradas, semillas de girasol y cilantro fresco picado. Revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir (o come inmediatamente si lo prefieres—¡sabe delicioso de cualquier forma!). Dale un ligero giro a la ensalada justo antes de servir.
Comentarios
El tiempo declarado de 45 minutos es engañoso; la preparación real es más cercana a 10 minutos una vez que contabilizas medir y mezclar, pero la pasta de curry verde requiere un viaje especial al pasillo internacional de Harris Teeter o a World Market, añadiendo fricción real a una noche entre semana. Los costos se mantienen razonables—la ensalada de brócoli, zanahorias y pasas son alimentos básicos—pero la pasta de curry verde ($3–4) infla el costo por porción a alrededor de $2.50–$3.00, lo que importa en un presupuesto. El plato es una ensalada fría sin complicaciones que se mantiene bien para almuerzos posteriores, y el aderezo de crema ácida es indulgente y difícil de arruinar. Mejor adecuado para un cocinero que ya guarda pasta de curry o está dispuesto a planificar con anticipación.
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