Serves 2
25 min
Cerdo, Camotes y Guisantes con Salsa de Yogur y Miel
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Un plato salado y dulce en sartén con tiernos cubos de cerdo y camote asados, combinados con guisantes dulces y terminados con una salsa cremosa de yogur y miel. El perejil fresco agrega brillo a esta comida rápida y satisfactoria.
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Ingredientes
2 cucharada Aceite de cocina
2 cucharada Mantequilla
2 tazas Cerdo cocido, cortado en cubos del tamaño de un bocado
2 to 3 medium Camotes pelados y cortados en cubos
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
½ taza Guisantes dulces congelados o frescos
1 Cebolla roja, finamente rebanada
¼ taza Yogur natural
1 cucharada Miel
2 cucharada Perejil fresco, picado aproximadamente
Agua o caldo, si es necesario
Instrucciones
Calienta el aceite de cocina y la mantequilla juntos en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y la sartén esté caliente.
Añade los cubos de cerdo a la sartén caliente y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que los bordes del cerdo estén dorados, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Añade los cubos de camote a la sartén con el cerdo y revuelve para cubrirlos con el aceite y la mantequilla.
Sazona el cerdo y los camotes con sal y pimienta. Continúa cocinando a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes de los cubos de camote comiencen a dorarse, aproximadamente 4 a 5 minutos.
Añade los guisantes a la sartén y revuelve todo junto. Si usas guisantes congelados, liberarán humedad para ayudar a cocinar al vapor los camotes. Si usas guisantes frescos o descongelados, añade 2 a 3 cucharadas de agua o caldo para crear vapor.
Cubre la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camotes estén tiernos y la mayoría del líquido se haya evaporado.
Retira la tapa y añade la cebolla roja rebanada. Revuelve todo junto durante aproximadamente 30 segundos.
En un tazón pequeño, bate el yogur y la miel. Vierte esta mezcla en la sartén y revuelve suavemente hasta que la salsa de yogur y miel se distribuya uniformemente y cubra todos los ingredientes.
Prueba el plato y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Retira del fuego.
Espolvorea el perejil fresco por encima y revuelve suavemente para combinar. Sirve caliente.
