Serves 6
45 min
Panes Planos de Camote Asado y Mantequilla Marrón
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Panes planos de trigo integral cubiertos con ricotta cremosa, mozzarella derretida, camotes tiernos asados y espinacas frescas, terminados con mantequilla marrón aromática. Un plato vegetariano cálido y satisfactorio con texturas y sabores perfectamente equilibrados.
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Ingredientes
2 camotes pequeños, cortados en cubos de ½ pulgada
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados finamente
3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortadas en trozos
4 piezas de pan naan de trigo integral
2 tazas de queso mozzarella recién rallado
½ taza de queso ricotta
¾ a 1 taza de espinaca tierna picada toscamente
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Coloca los cubos de camote en una bandeja de horno con borde. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con ajo picado. Mezcla para cubrir uniformemente y extiende en una sola capa.
Asa durante 25 a 30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que los camotes estén tiernos al tenedor y ligeramente caramelizados en los bordes. Retira del horno y deja reposar.
Aumenta la temperatura del horno a 425°F (220°C). Mientras tanto, coloca una sartén pequeña a fuego medio.
Agrega los trozos de mantequilla a la sartén y deja que se derritan completamente.
Continúa cocinando a fuego medio, batiendo frecuentemente, hasta que la mantequilla comience a dorarse. Observa cómo se forman bits dorados en el fondo de la sartén. Una vez visibles, retira del fuego y bate constantemente durante unos 30 segundos hasta que la mantequilla sea de un color marrón dorado intenso. Ten cuidado de no dejar que los bits se quemen. Todo el proceso de doradura toma varios minutos.
Transfiere cuidadosamente la mantequilla marrón a un tazón pequeño, asegurándote de capturar todos los bits dorrados y sedimentos de la sartén. Forra dos bandejas de horno grandes con papel pergamino. Coloca 2 panes naan en cada bandeja. Pinta cada pan generosamente con la mantequilla marrón.
Cubre cada pan con una capa de queso mozzarella rallado, luego distribuye los camotes asados uniformemente. Coloca pequeñas cucharadas de queso ricotta sobre los camotes.
Hornea durante 10 a 13 minutos, rotando las bandejas a la mitad del tiempo, hasta que la corteza esté dorada y el queso esté completamente derretido. Durante los últimos 2 a 3 minutos de horneado, cubre cada pan plano con la espinaca picada para que se marchite ligeramente por el calor residual.
Retira del horno, corta en porciones y sirve caliente.
