Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 375°F. Cubre una bandeja de horno grande con papel aluminio para evitar que se pegue y facilitar la limpieza.

2. 2

   Extiende las tortillas de maíz tostadas de manera uniforme sobre la bandeja de horno preparada en una sola capa. Divide el queso Monterey Jack rallado, el cerdo deshilachado y los jalapeños encurtidos en tres porciones iguales.

3. 3

   Cubre las tortillas con un tercio del queso, cerdo y jalapeños. Añade otra capa de tortillas, luego repite con las segundas porciones de queso, cerdo y jalapeños. Termina con una capa final de tortillas y cubre con el queso, cerdo y jalapeños restantes.

4. 4

   Hornea durante 10 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y las tortillas estén ligeramente crujientes en los bordes.

5. 5

   Mientras se cocinan los nachos, coloca la pulpa del aguacate en un recipiente mediano. Añade la cebolla roja finamente picada, el jugo de limón fresco y el cilantro. Machaca con un tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada—trozos o suave funciona igual bien. Sazona al gusto con sal y pimienta negra.

6. 6

   Retira los nachos del horno. Coloca cucharadas de guacamole y crema agria en la parte superior, luego espolvorea con cilantro fresco adicional si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras el queso y las tortillas aún están calientes.