Instrucciones

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   Precalienta tu parrilla a fuego medio. Unta ligeramente 1 cucharada de aceite de oliva en cada una de dos hojas grandes de papel pergamino. Divide la masa de pizza en dos porciones iguales. Coloca una porción de masa en la primera hoja de pergamino engrasada y estírala suavemente para formar un rectángulo de 14x8 pulgadas o un redondel de 12 pulgadas. Repite con la segunda porción de masa en la segunda hoja de pergamino engrasada.

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   Transfiere cuidadosamente cada porción de masa, aún sobre su papel pergamino, a la parrilla. Una vez en la parrilla, retira y desecha el papel pergamino. Asa la masa durante 2 a 4 minutos, hasta que la parte inferior muestre marcas de quemado ligero. Usando pinzas, voltea los panes planos y colócalos con el lado asado hacia arriba sobre una superficie de trabajo limpia.

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   Distribuye la salsa fresca de manera uniforme sobre la superficie asada de ambos panes. Cubre con el chorizo picado y luego esparce las tiras de pimientos rojos y amarillos sobre cada uno. Termina espolvoreando el queso cheddar rallado sobre los ingredientes. Devuelve los panes a la parrilla y cocina durante 4 a 5 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido y burbujeante. Retira del fuego y sirve inmediatamente.