Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
135 cal · 195 min
Ensalada de Picnic Alemana con Queso Weissbier
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Una ensalada refrescante de estilo alemán que combina vegetales crujientes, cubos de queso Weissbier cremoso y un aderezo agridulce de mostaza infusionado con hierbas frescas. Esta colorida ensalada presenta pepino, pimentones, tomates, frijoles rojos y maíz, todo mezclado y realzado por un aderezo brillante de vinagre de sidra de manzana. Perfecta para picnics y reuniones al aire libre, se sirve mejor después de varias horas de refrigeración para permitir que los sabores se fusionen hermosamente.
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Ingredientes
6 onzas Queso Castello Weissbier, cortado en cubos de ½ pulgada
1 cebolla grande, picada
½ pepino, cortado en cubos
½ pimentón rojo, cortado en cubos
½ pimentón amarillo, cortado en cubos
3 tomates Roma, cortados en cubos
2 tazas lechuga iceberg finamente picada
½ lata frijoles rojos enlatados, escurridos
½ lata maíz enlatado, escurrido
5 cucharadas aceite de canola
3 cucharadas vinagre de sidra de manzana
1½ cucharaditas sal
¾ cucharadita azúcar
¼ cucharadita pimienta negra molida fresca
1½ cucharaditas mostaza alemana o mostaza amarilla
2 cucharadas perejil fresco, picado
2 cucharadas cebollino fresco, picado
1 cucharadita mejorana fresca, picada
Instrucciones
Corta el queso Weissbier en cubos de ½ pulgada. Pica la cebolla en trozos del tamaño de un bocado. Corta en cubos el pepino, los pimientos morrones rojo y amarillo, y los tomates Roma en tamaños uniformes. Pica finamente la lechuga iceberg. Escurre completamente los frijoles rojos y el maíz.
En un tazón grande para mezclar, combina los cubos de queso, la cebolla picada, el pepino cortado en cubos, los pimientos morrones cortados en cubos, los tomates cortados en cubos, la lechuga picada, los frijoles rojos escurridos y el maíz escurrido.
En un tazón separado, bate juntos el aceite de canola, el vinagre de sidra de manzana, la sal, el azúcar, la pimienta negra y la mostaza hasta que la mezcla esté bien emulsionada y combinada.
Revuelve el perejil picado, el cebollín y el mejorana en el aderezo hasta que se distribuyan uniformemente.
Vierte el aderezo infusionado con hierbas sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes uniformemente.
Cubre el tazón con plástico envolvente o una tapa y refrigera durante al menos 3 horas para permitir que los sabores se fusionen y se desarrollen.
Antes de servir, retira la ensalada del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Revuelve suavemente antes de servir junto con pan crujiente.
Comentarios
El queso weissbier no se vende en las cadenas de Charlotte como Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger y requiere un viaje especial a una tienda de delicatesen alemana o una quesería de lujo, un costo real para una cena entre semana. El tiempo total de 195 minutos es honesto solo si crees que tres horas de marinado sin intervención cuentan como trabajo activo; el trabajo real está más cerca de veinte minutos, pero la espera hace que esto sea una ensalada de un día antes, no una cena espontánea. Todos los demás ingredientes son estándar y económicos, así que el costo ronda los $2 por porción si consigues el queso localmente, pero ese único viaje especial hace que sea más apta para potlucks que para comidas familiares apresuradas. Se recalienta razonablemente y alimenta a ocho personas.
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