Serves 10
35 min
Alfredo de Pollo y Salchicha Cajún
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Un plato de pasta Cajún audaz y versátil en una sola olla que combina pollo tierno y salchicha ahumada en rebanadas en una salsa Alfredo rica y cremosa. El pollo y la salchicha se sellan hasta dorarse, luego se cocinan a fuego lento junto con pasta penne, ajo, caldo y crema pesada infusionados con especias Cajún. Queso parmesano fresco y perejil italiano terminan este plato principal satisfactorio.
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Ingredientes
1 lb de pechuga de pollo o muslos deshuesados, cortados en trozos pequeños
14 oz de salchicha ahumada, cortada en rodajas finas
4 dientes de ajo, picados finamente
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cuarto de caldo de pollo
2.5 tazas de crema pesada
0.5 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta negra
1 lb de pasta penne seca
1 taza de perejil italiano fresco, picado
4 oz de queso parmesano rallado
1.5 cucharadas de condimento Cajún
0.5 cucharada de sal de condimento
Instrucciones
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que brille.
Agregue los trozos de pollo al aceite caliente, condimente con sal y pimienta negra, y selle hasta que el pollo comience a dorarse, aproximadamente 4-5 minutos.
Agregue la salchicha en rodajas y continúe cocinando hasta que tanto el pollo como la salchicha adquieran un color dorado, aproximadamente otros 4-5 minutos.
Agregue el ajo picado a la olla y remueva constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que sea fragante.
Vierta el caldo de pollo y la crema pesada, luego agregue la pasta penne sin cocinar, el condimento Cajún y la sal de condimento. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes y lleve la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la pasta esté tierna y completamente cocida, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
Cuando la pasta esté completamente cocida, retire la olla del fuego. Agregue el queso parmesano rallado y el perejil fresco picado hasta que se combinen bien.
Pruebe el plato y agregue condimento Cajún adicional, sal de condimento, sal o pimienta según sea necesario para alcanzar su nivel de sabor preferido. Sirva caliente.
