Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de octubre de 2026
Rinde 5
584 cal · 40 min
Sopa de Pollo y Espárragos con Orzo
Receta GLPR9f317de463fcca
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Una sopa ligera y nutritiva de inspiración francesa que combina pechuga de pollo tierna en cubos, pasta orzo al dente y espárragos frescos en un caldo delicado aromatizado con ajo, jugo de limón y ralladura de limón. Esta comida saludable en una sola olla se enriquece con guisantes verdes y papas para darle sustancia y cuerpo, perfecta para una comida o cena satisfactoria.
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Ingredientes
6 tazas de agua
1 cubo de caldo de pollo
1 libra de papas blancas en cubos
1 cucharada de ajo picado
1 libra de pasta orzo
1 libra de espárragos frescos, sin los extremos leñosos y cortados por la mitad
6 onzas de guisantes verdes congelados
1 libra de pechuga de pollo cocida en cubos
1 limón, exprimido
1 cucharadita de ralladura de limón
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
Instrucciones
Lleva 6 tazas de agua a hervir en una olla grande. Añade el cubo de caldo de pollo y revuelve hasta que se disuelva.
Agrega las papas en cubos y el ajo picado al caldo. Deja cocinar a fuego lento durante 8 minutos hasta que las papas comiencen a suavizarse.
Añade la pasta orzo a la olla y cocina durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega los espárragos frescos y los guisantes congelados a la sopa. Revuelve suavemente y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
Incorpora la pechuga de pollo cocida en cubos y deja cocinar a fuego lento durante 2 minutos para calentarlo.
Retira la olla del fuego e incorpora el jugo de limón fresco y la ralladura de limón.
Sazona la sopa con sal y pimienta blanca al gusto. Vierte en boles y sirve caliente.
Comentarios
Esta sopa marca todos los puntos para una cocina de Charlotte entre semana. Cada ingrediente está en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI—sin viajes especiales. A alrededor de $0.75 por porción (el pechuga de pollo y el orzo llevan el peso), es una cocina de presupuesto sólido. La afirmación de 40 minutos se sostiene si trabaja mientras las cosas se cocinan a fuego lento, aunque el tiempo real de preparación es de unos 15 minutos. Es una comida familiar suave y de una olla que se recalienta perfectamente y funciona directamente de la estufa; la única salvedad es que el espárrago se ablande notablemente al día siguiente, así que es mejor comerlo fresco.
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