Serves 4
15 min
Panini de Tofu y Prosciutto
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Un sándwich caliente y prensado que combina tofu sedoso, prosciutto salado, mozzarella fresca, tomates maduros y albahaca fresca, acabado con un toque de vinagre balsámico y asado en prensa hasta que queda dorado y derretido. Ligero, sabroso y listo en minutos.
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Ingredientes
8 rebanadas de pan italiano crujiente
2 cucharadas de aceite de oliva
8 rebanadas finas de prosciutto
4 onzas de tofu sedoso firme, cortado en rodajas finas
2 tomates medianos, cortados en rodajas
4 onzas de mozzarella de búfala fresca, cortada en rodajas
8 hojas de albahaca fresca
4 cucharaditas de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalienta tu prensa de panini a fuego medio-alto. Si utilizas una sartén tipo grill o sartén común en su lugar, colócala a fuego medio-alto y déjala calentar unos minutos.
Coloca 4 rebanadas de pan sobre una superficie de trabajo limpia. Pinta ligeramente un lado de cada rebanada con aceite de oliva.
En el lado untado de aceite de cada rebanada, apila 2 rebanadas de prosciutto, luego la cuarta parte del tofu cortado en rodajas, la cuarta parte de los tomates, la cuarta parte de la mozzarella y 2 hojas de albahaca fresca. Sazona cada sándwich generosamente con sal y pimienta.
Rocía 1 cucharadita de vinagre balsámico sobre cada sándwich. Cubre cada uno con una rebanada de pan restante, con el lado untado hacia afuera.
Coloca cada panini en la prensa precalentada y cocina durante aproximadamente 4 minutos hasta que ambos lados estén dorados y el queso se haya derretido. Alternativamente, coloca los sándwiches en la sartén caliente y cocina durante 2 a 3 minutos por cada lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que estén dorados y calientes.
Retira el panini de la prensa o sartén y sírvelo inmediatamente mientras esté caliente.
