Serves 4
78 cal · 15 min
Arroz de Coliflor Salteado
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Un acompañamiento ligero y nutritivo hecho con coliflor fresca finamente picada, salteada con cebolla aromática y ajo en aceite vegetal. Sazonado con sal y pimienta, luego terminado con un toque brillante de cítricos y hierbas frescas. Listo en menos de 15 minutos.
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Ingredientes
1 cucharada aceite vegetal
½ taza cebolla, picada
1 diente diente de ajo, picado
4½ tazas coliflor, finamente picada o procesada en arroz
½ cucharadita sal
¼ cucharadita pimienta negra
1 cucharada jugo fresco de limón o lima (opcional)
2 cucharadas perejil fresco o cilantro, picado (opcional)
Instrucciones
Lávate las manos a conciencia con agua tibia y jabón antes de comenzar.
Lava la coliflor y rállala o pícala finamente en piezas del tamaño del arroz, o procésala en un procesador de alimentos hasta que la textura se parezca al arroz de grano. Reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que brille.
Añade la cebolla picada al aceite caliente y saltea durante 3 a 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Añade el ajo picado y remueve constantemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que sea aromático.
Añade el arroz de coliflor a la sartén junto con la sal y la pimienta negra. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Saltea durante 3 a 5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la coliflor esté tierna y caliente.
Retira del fuego. Rocía con jugo de limón o lima si lo deseas y cubre con perejil o cilantro fresco picado.
Transfiere a un plato de servir y sirve caliente como acompañamiento.
