Serves 4
25 min
Tocino Confitado Dulce, Salado y Crujiente
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Tiras de tocino crujiente cubiertas con una mezcla de especias dulces y ahumadas que incluye azúcar moreno, pimentón ahumado, pimienta negra y un toque de calor de cayena. Este platillo simple pero elegante equilibra la caramelización dulce tipo caramelo con sabores salados audaces, creando un manjar irresistible que funciona como aperitivo o acompañamiento.
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Ingredientes
6 rebanadas de tocino de centro
2 cucharadas de azúcar moreno claro comprimido
1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca
1/4 cucharadita de pimentón ahumado
1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de hornear con papel de aluminio para una limpieza fácil.
En un tazón pequeño, combina el azúcar moreno comprimido, la pimienta negra molida fresca, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena molida. Mezcla bien hasta que esté uniformemente distribuido.
Coloca las 6 rebanadas de tocino en una sola capa en la bandeja preparada, espaciándolas ligeramente para que se cocinen uniformemente.
Espolvorea la mezcla de especias y azúcar uniformemente sobre ambos lados de cada rebanada de tocino, presionando suavemente para que el recubrimiento se adhiera.
Hornea en el horno precalentado durante 15–20 minutos, hasta que el tocino esté profundamente dorado y crujiente, con el azúcar comenzando a caramelizarse en los bordes. Observa cuidadosamente hacia el final para evitar quemar.
Retira del horno y deja que el tocino repose en la bandeja durante 1–2 minutos. Transfiere a un plato forrado con papel absorbente para que se enfríe y se vuelva más crujiente.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. El recubrimiento confitado se endurecerá a medida que se enfría, creando un crujir delicioso dulce-salado.
