Tacos de Salmón con Mantequilla Marrón de Cítricos
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Filetes de salmón suculentos untados con miel y cubiertos con una salsa de mantequilla marrón cítrica sedosa, luego horneados hasta que estén tiernos y desmenuzables. Se sirven desmenuzados en tortillas suaves con ingredientes frescos como aguacate, maíz, lechuga, tomates y cebolla roja. Un plato principal brillante y elegante con sabores cálidos, a nuez y cítricos.
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Ingredientes
1.5 libras de filetes de salmón fresco, secos
¼ taza de miel
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
7 cucharadas de mantequilla sin sal, picada
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de jugo de lima fresco
1 cucharada de jugo de naranja fresco
¼ cucharadita de ajo en polvo
Aguacate picado
Granos de maíz dulce
Lechuga desmenuzada
Tomates picados
Cebolla roja picada
Tortillas suaves para servir
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Forra una bandeja para hornear con papel aluminio para facilitar la limpieza.
Seca completamente los filetes de salmón con papel toalla. Unta cada filete generosamente con miel, luego sazona ambos lados uniformemente con sal y pimienta.
Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja forrada preparada y deja a un lado.
En una sartén de color claro, derrite la mantequilla picada a fuego medio, revolviendo frecuentemente. Observa cuidadosamente mientras la mantequilla se derrite y comienza a hacer espuma. Continúa revolviendo constantemente mientras los sólidos de la leche se vuelven gradualmente de color dorado oscuro y liberan un aroma rico y a nuez—esto toma de 3 a 5 minutos.
Una vez que la mantequilla alcanza un color dorado profundo, retira inmediatamente la sartén del fuego y vierte la mantequilla marrón en un tazón resistente al calor para detener el proceso de cocción.
Deja que la mantequilla marrón se enfríe durante 1 a 2 minutos, luego revuelve el jugo de limón, jugo de lima, jugo de naranja, ajo en polvo, miel, sal y pimienta hasta que se combinen bien.
Vierte la salsa de mantequilla marrón con cítricos uniformemente sobre los filetes de salmón.
Hornea el salmón a 400°F durante 12 minutos. Luego cambia el horno a asador bajo y asa durante 2 a 3 minutos, observando cuidadosamente, hasta que el salmón esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor (la temperatura interna debe alcanzar 145°F).
Retira la bandeja del horno y desmenúza cuidadosamente el salmón en trozos pequeños usando dos tenedores.
Arma los tacos dividiendo el salmón desmenuzado entre las tortillas. Cubre cada taco con aguacate, elote, lechuga, tomates y cebolla roja. Rocía generosamente con la salsa restante de mantequilla marrón con cítricos y sirve inmediatamente.
